Diş Buğdayı da Denir: Hedik Tarifi

Name: Diş Buğdayı da Denir: Hedik
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Çoğunuzun bildiği, bir kısmınızın ilk defa duyacağı, güzeller güzeli ülkemizin kendine has tariflerinden birisiyle daha işte geldik buradayız.
Hedik; diş hediği ya da diş buğdayı olarak da bilinir. Peki nedir hedik, neden yapılır. Bebeklerin ilk dişleri çıktığında yapılır ki dişleri buğday taneleri gibi düzgün olsun. Kilis yöresinde baharın gelişini kutlamak için yapılır, çerez niyetine yenir. Hakkında maniler bile yazılmıştır hediğin.

“ Aha sana hedik kaynana, dişleri gedik kaynana, oğlun şeker getirdi, sensiz yedik kaynana.”
Hedik, buğdayın nohutla birlikte pişirilmesiyle oluşan bir yemek. İster tatlı isterseniz de tuzlu olarak tüketebilirsiniz. Çok doyurucu, pek leziz. Bazı yörelerde içerisine çetene de katılan bu lezzeti denemek için çok beklemeye gerek yok. Haydi afiyetler olsun.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Hedik Kalorisi Ne Kadar: 151/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Hedik Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
1/2 su bardağı nohut
5 su bardağı su

Hedik Tarifinin Püf Noktası

Hedik için yöresel olarak hediklik buğday kullanılır ancak her yerde bulunması zor bir çeşittir. Onun yerine aşurelik buğday kullanabilirsiniz.

Hedik Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutları süzün ve düdüklü tencereye alın.
Buğdayı da güzelce yıkayın ve nohutların üstüne ekleyin. 5 su bardağı suyu da ilave edip, tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını açın.
Düdüklü tencerenin düdüğü öttükten sonra, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika bu şekilde pişmeye bırakın.
Normal tencerede yapacaksanız, pişme süresini 1.5 saate yakın tutabilirsiniz, ancak ara ara kontrol etmeyi unutmayın.
Pişirme süresinin sonunda hediğiniz hazır. Eğer suyunu tam olarak çekmediyse, kaşık yardımıyla hafifçe süzdürerek servis tabağına alın. İster tuzlayarak isterseniz de şeker serperek tüketebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Hedik Yanına İyi Gider

ANNE ÇOCUK

Geleneklerin En Sevimlisi: Diş Buğdayı Geleneği ve Diş Buğdayı Partisi

İdil Bulut

Diş Buğdayı da Denir: Hedik Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Muhendisevda 24 Şubat 2025 12:18

merhaba ben Elazığ'dan yazıyorum bizim hedik buna benziyor ama bizde aşurelik buğday değil hiçbir işlem uygulanmamış buğday kullanılıyor bulursanız birde öyle deneyin derim
Türkan Eser 30 Kasım 2018 15:27

Ellerinize sağlık.Bizim memlekette nohutsuz yapılır,piştikten sonra da içine çedene(kenevir tohumu) eklenerek yenir hedik:)