Name: Kosta Rika Yemeği: Gallo Pinto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bu sefer Kosta Rika'nın ulusal yemeğini yapıyoruz: Gallo pinto! Meksika fasulyeli bir pilav diyebileceğimiz bu tarif çok lezzetli oluyor.

ÜYE

Anadolu Üniversitesi - Aşçılık
Yemek sanattır, yemek hayattır, yemek aşktır.

4 kişilik

20 dakika

15 dakika

Gallo Pinto Tarifi İçin Malzemeler

Gallo Pinto Tarifinin Püf Noktası

Orjinalinde sos olarak salsa lizano sosu kullanılmakta ve bu sos ülkemizde henüz yok. Aynı tadı balzamik sirke, şeker veya pekmez kimyon ile alabilirsiniz.
Kişniş taze olarak kullanılmakta ve doğranıp içine karıştırılarak yeniyor lakin şuan bulunması zor olduğu için kuru kişniş tercih ettim.

Gallo pinto için önce pirinçleri sıcak suda 15 dakika kadar bekletiyoruz ve 2 su bardağı su ve tuzun bir kısmı ile pişiriyoruz, demlenmesi için 15 dakika bekletiyoruz.
O arada soğan ve biberleri ekstra ince olarak doğruyoruz ve sıvı yağda kısık ateşte sotelemeye başlıyoruz. Tuzun kalanını ilave ediyoruz ve sarımsağı ezip içine ekliyoruz.
O arada şeker, kimyon, kişniş ve balzamik sirkeden sosumuzu karıştırarak hazırlıyoruz. Bir iki tur sebzeleri çevirdikten sonra hazırladığımız sosu, fasulyeleri ve 3 yemek kaşığı suyumuzu ekliyoruz. Kapağını kapatarak 5 dakika kısık ateşte bütünleşmesini sağlıyoruz.
Haşlanmış pirinçlerimizi karıştırıp daha sonra sebzeli sote ile buluşmasını sağlıyoruz. Kısık ateşte birkaç tur çevirdikten sonra gallo pinto hazır, afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?