İştahları Kabartan: Ezmeli Kebap Tarifi

Ezmeli Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ezmeli kebap için öncelikle domatesleri közleyelim. Bir fırın kabına domatesleri bütün haliyle yerleştirelim. 15. dakika kadar fırında közleyelim.
2. Bir yoğurma kabına kıymayı alalım. İki adet biberi robottan geçirelim, suyunu sıkalım.
3. kıymaya ilave edelin baharatları ilave edelim, on dakika kadar iyice yoğuralım.
4. Kıymalı harçtan avuç ortası kadar alalım, şişlere sıkarak uzunlamasına yapıştıralım.
5. Bir kaseye bir tatlı kaşığı kadar karbonat ile bir su bardağı suyu çırpalım.
6. Kebapları şişe yerleştirirken arada bu suyla ellerinizi ıslatalım. Bu şekilde hazırladığımızda kıyma dağılma yapmaz.
7. Hepsini aynı işlemle şişlere yerleştirelim. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Harcı yerleştirdiğimiz şişleri üzerine dizelim.
8. Sonra üzerilerine fırçayla çok az sıvı yağ sürelim. 180 derece fırında yaklaşık yirmi dakika pişirelim.
9. Bu esnada ezmemizi hazırlayalım, domateslerin kabuklarını soyalım, ince kıyım doğrayalım.
10. Soğanı olabildiğince ince doğrayalım. Biberleri olabildiğince ince doğrayalım domatese ilave edelim.
11. Sumak, sıvı yağı, tuz ilave ederek ezmemizi hazırlayalım.
12. Tabağın altına ezmeyi yerleştirelim. Üzerine pişen kebaplarımızı şişten yavaşça dağıtmadan çekerek üzerine yerleştirelim.
    
13. Üzerine bir tane yeşil biberi ince kıyım doğrayıp servise sunalım. Ezmeli kebap hazır. Afiyet olsun.