Name: Pilava Saygı Duruşu: Etli Safranlı Pilav
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bir çay kaşığına kaç tane pirinç tanesinin sığdığını biliyor musunuz? On beş en fazla yirmi dediğinizi duyar gibiyim. Cevap ortalama yüz on! İşte tam olarak bundandır, yeni eve taşınırken ilk pirinç alınması. Bereketi, tam anlamıyla gizeminde.

Türk mutfağının temel direği, olmazsa olmazı, pilavı; hep kuru fasulyenin, nohutun, patlıcan yemeklerinin, et yemeklerinin ve aklımıza gelebilecek her türlü sulu yemeğin yancısı gibi düşündüğümüzde ona yaptığımız haksızlığı kendimize yediremeyip bu tarifle ondan büyük özür diliyoruz.

İşte gelelim tek başına sofraları şenliğe çevirecek etli safranlı pilavımıza... Kocaman bir güvecin içerisinde tahta kaşıkla sunum yaptığınızda masada estireceğiniz Anadolu rüzgarına dikkat!

İpek Erdoğan

EDİTOR

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Etli Safranlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuşbaşı kuzu eti
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2,5 su bardağı sıcak su
1/2 adet havuç
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı safran (ya da aspir)
5 gram kuş üzümü

Etli Safranlı Pilav Tarifinin Püf Noktası

Safranı veya aspiri sıcak suda çözmek renginin daha fazla açığa çıkmasını sağlayacaktır. Pilav yaparken bir damla limon suyu ilave etmek pirinç tanelerini parlatır.

Etli Safranlı Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Etli safranlı pilav için pirinci tuzlu suda bir saat bekletin.
Yarım havucu rendeleyin. Sarımsağı minik parçalara bölün ve tereyağında soteleyin. Etleri ekleyin.
Kendi suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin. Kuş üzümü ve diğer baharatları ekleyin, üzerini geçecek kadar su ilave edin.
Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Et yağında kalınca 2 bardak su ekleyin.
Safranı sıcak suda eritin.
Su kaynadığı zaman iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinci ve kesme şekeri ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Etli safranlı pilav hazır. Afiyet olsun!