Name: Köz Kokusuyla: Etimekli Patlıcan Salatası
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bazı lezzetler ilk bakışta sade görünse de içine bir kaşıkla ya da çatalla daldığınızda sürprizlerle karşılaşırsınız. Etimekli patlıcan salatası, işte o sade güzelliklerden biridir desek yanılmış olmayız. Ne tam bir meze ne de klasik bir salata; ama kendine has dokusuyla sofrada fark yaratmayı bilen nadir tariflerden kendisi.

Köz patlıcanın o isli kokusu, kapya biberin tatlı aroması ve yoğurdun ferahlatıcı dokunuşu; alt tabanında ise yumuşayan etimeklerin kattığı katmanlı yapı bu salatayı farklı kılıyor.

Konuklara özel salata tarifleri, arasında başa oturacak salatamız, hazırlaması kolay, sunumu şık ve lezzeti derin... Haydi mutfağa buyurun.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Etimekli Patlıcan Salatası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 130/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Etimekli Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler

4 adet etimek
2 adet patlıcan
1 adet büyük boy kapya biber
1/4 demet doğranmış dereotu
1/4 demet doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz

Etimekli Patlıcan Salatası Yoğurt Sos İçin:

2 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz

Etimekli Patlıcan Salatası Üzeri İçin:

1/2 çay kaşığı nane
1 tutam doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı kırmızı biberli yağ

Etimekli Patlıcan Salatası Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanlarınızı közledikten sonra mutlaka bıçakla doğrayarak karıştırın; ezmek, salatanın dokusunu bozabilir. Yoğurtlu sosu en son, servis öncesi dökün ki kıvam açısından bozulma olmasın.

Etimekli Patlıcan Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Etimekli patlıcan salatası için 4 adet etimeği kare borcama yerleştiriyoruz.
Közlediğimiz patlıcan ve kapya biberinin kabuklarını soyup bıçak ile doğruyoruz. İsterseniz hazır patlıcan ve biber konservelerinden kullanabilirsiniz.
Zeytinyağını, tuzunu ve doğranmış yeşilliklerini ekleyip karıştırıyoruz.
Borcama patlıcan salatasını ekleyip kaşık yardımıyla düzeltiyoruz. Etimeklerin yumuşaması için bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz.
Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurdunu döküyoruz.
Üzerine zeytinyağında kızdırdığımız kırmızı toz biberi gezdiriyoruz .Kuru nane ve doğranmış maydanoz ile süslüyoruz. Etimekli patlıcan salatası hazır. Afiyet olsun.

Etimekli Patlıcan Salatası Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcan ve biberleri közlerken direkt ocak ateşi ya da fırın ızgarası kullanabilirsiniz. En yoğun aroma için közleme işlemini yavaş yapın ve piştikten sonra patlıcanları kapalı kapta 10 dakika bekletin; bu, kabuklarını kolayca soymanızı sağlayacaktır.

Etimekli Patlıcan Salatası Tarifinin Servis Önerisi

Etimekli patlıcan salatası, geniş servis tabaklarında dilimlenerek sunulabileceği gibi küçük kaselere porsiyonlayarak da zarif sunumlar yaratabilirsiniz. Üzerine kızdırılmış kırmızı biberli yağ ve bolca kuru nane serpmeyi unutmayın deriz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?