Name: Kilis'in Yöresel Yemeği: Et Balığı
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Et balığı, bir kere yapınca sürekli yapmak isteyeceğiniz lezzetli bir et yemeği. Aşamaları biraz uzun olabilir ancak hiç korkutmasın sizi inanın sonuca değecek. Harika olacak.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Et Balığı Tarifi İçin Malzemeler

1 adet büyük boy patates
2 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
1 adet soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 tutam maydanoz

Köftesi için:

250 gram orta yağlı kıyma
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı (silme) tuz
1 çorba kaşığı un ((tepeleme))

Et Balığı Tarifinin Püf Noktası

Sosu bir iki taşım kaynatmamızın nedeni çiğ salça kokusu gitsin diyedir. Dilerseniz kaynatmadan da yapabilirsiniz. Tuz miktarı arttırılıp azaltılabilir. Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Et Balığı Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle köftelerimizi hazırlamaya başlayacağız. Bir kabın içerisine kıymamızı alalım.
2 diş sarımsağı rendeleyip ekleyelim. Baharatları ve unu da ekleyip sakız gibi bir kıvam alana kadar yaklaşık 6-7 dakika yoğuralım. Üzerini streçleyip buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Patatesleri orta büyüklükte küp küp doğrayıp kızartalım. Kızaran patatesleri tepsinin en alt katmanına koyacağız.
Biberleri de 2 parmak kalınlığında halka halka kesip kızartalım ve tepsideki patateslerin üzerine yayalım.
Soğanları yarım ay şeklinde bir parmak kalınlığında kesip kızartalım. Onları da tepsideki kızarmış biberlerin üzerin yayalım.
Ve son olarak domateslerin kabuklarını soyalım. Yarım ay şeklinde 1 parmak kalınlığında keselim. Ayrı küçük bir tavada domateslerimizi de kızartalım. Kızaran domatesleri de soğanların üzerine yayalım.
Sebze kızartma işlemi bitince köftelerimizi kızartmaya başlayalım. Dinlenen köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlak yassı köfteler yapalım ve kızartalım.
Köftelerin boyutunu görseldeki gibi yapabilirsiniz. Köfteler kızarınca onu da tepsideki sebzelerin üstüne yayalım.
Standart boy bir çorba kasesinin içine domates salçası, biber salçası, tuz ve su ekleyelim. İyice ezelim salçaları ve küçük bir sos tenceresinde bir iki taşım kaynatıp bir sos elde edelim.
Yapmış olduğumuz bu salçalı sosu tepsideki yemeğimizin üzerin dökelim. Tepsiyi ocağa koyalım ve üzerini başka bir tepsiyle kapatalım. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirelim.
Ocağı kapattıktan sonra üzerine maydanoz ekleyip servis edebilirsiniz.