Name: Tadı Damakta Kalan: Ekşili Kuru Patlıcan Dolması
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 10 kişilik
Cuisine: Türk

Yapımı oldukça zor gibi görünse de aslında tüm sarmalardan, dolmalardan daha kolay olan kuru patlıcan dolması, Güneydoğu ve Anadolu'da oldukça sık ve sevilerek yapılıyor.

Hem etli hem de eksili yapılabilir. Şimdiden tarifimi deneyen herkese teşekkür ediyorum. Güzel yorumlarınızı bekliyorum. Afiyet olsun.

Gultenyazgan

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram kuru patlıcan
3 su bardağı pirinç
5 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuru reyhan ((taze de olur))
1 çay bardağı tane sumak ((kaynar su döküp bekletilecek, suyu kullanılacak))
2 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Püf Noktası

Pişirirken pişirme sosuna bir kaşık salça, bir tatlı kaşığı tuz, yağ ve bir fiske limon tuzu ile pişirebilirsiniz.

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp sıcak suya atıyoruz. 40 dakika ön haşlama yapıyoruz.
Elimizle kontrol edip yumuşadığını görüp süzüyoruz.
Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı ince ince kıyıp yıkadığımız pirinçlerin üzerine döküyoruz. Sırasıyla salça, maydanoz ve baharatları ekliyoruz.
Kaynar suda beklettiğimiz sumağı süzüp suyunu iç harcına ekliyoruz.
Patlıcanları doldurup tencereye diziyoruz. Biraz su gezdirip üzerine kapak kapatıyoruz.
Pişirme sırasında kaynadıktan sonra en kısık ateşe alıp yaklaşık 50-60 dakika pişirmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Tadı Damakta Kalan: Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Gultenyazgan

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Püf Noktası

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

50.000 TL krediniz Enpara'da!

Gultenyazgan