Name: Pamuk Gibi: Coco Pasta
Prep time: 40 min
Cook time: 1 min
Total time: 41 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

Pamuk gibi kekine hayran kalacağınız, Hindistan cevizi dolgulu leziz bir kek tarifi ile karşınızdayız. Coco pasta tarifi ile dilim dilim yemek isteyeceğiniz bir kek hazırlayacaksınız. Üstelik hamurunda kabartma tozu kullanılmıyor ve kekimiz 180 derecelik fırında pişmiyor. Peki, nasıl kabaracak bu kek?

Merak etmeyin, tüm püf noktaları ile tarifimizde detaylı bir şekilde anlatıyor olacağız. Kekimizin gerektiği doku ve yumuşaklıkta olacağına emin olabilirsiniz

Beyaz pastacı kremasına doyum olmayacak, kokusu tüm mutfağa yayılacak ve ev halkının çatalları bu keki servis edildiği gibi bitirecek. Lafı daha fazla uzatmayalım ve sizleri coco pasta tarifi için mutfağa buyur edelim. Afiyetler...

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Coco Pasta Tarifi İçin Malzemeler

5 adet yumurta sarısı
5 adet yumurta beyazı
65 gram süt ((1/3 su bardağı + 2 yemek kaşığı))
1/3 su bardağı sıvı yağ ((50 gram))
3/4 su bardağı un ((80 gram))
1 yemek kaşığı mısır nişastası ((20 gram))
40 gram Hindistan cevizi ((1 su bardağı + 1 yemek kaşığı))
100 gram toz şeker ((1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı))

Kreması için:

2,5 su bardağı süt ((500 ml))
1/2 su bardağı toz şeker ((90 gram))
1/2 su bardağı Hindistan cevizi ((15 gram))
2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası ((55 gram))
2 adet yumurta
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı tereyağı ((50 gram))

Şerbet için:

1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:

3 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Coco Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Kek için tüm malzemenin oda sıcaklığında olduğuna emin olun. İlk olarak derin bir kapta yumurta sarıları, süt ve sıvı yağı karıştırın.
Karışıma un ve nişastayı eleyerek ekleyin. Ardından Hindistan cevizlerini de ekleyip topak kalmayacak şekilde sertçe karıştırın.
Şekeri tavada orta ateşte bir dakika ısıtın. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını mikserle köpürtün ve içine sıcak şekeri azar azar ekleyip köpük sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın.
Yumurta beyazı karışımının yarısını diğer karışıma ekleyip hızlıca karıştırın ve yedirin.
Kalan yumurta beyazı karışımını azar azar, spatula yardımı ile havasını kaçırmadan kek harcına yedirin.
Yaptığınız keke harcını tabanına yağlı kağıt serilmiş orta boy dikdörtgen bir fırın kabına dökün.
Harcın içinde hava kalmaması için bir kürdan ya da chopstick'i içinde nazikçe gezdirin ve tepsiyi birkaç kez tezgaha yavaşça vurun.
Tepsiyi içine bez koyduğunuz başka bir tepsiye yerleştirin, içine bir santimetre yüksekliğinde sıcak su koyun ve 140 derecelik fansız sıcak fırında 1 saat pişirin.
Pişen keki oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar dinlendirin. Kekin piştiği esnada pastacı kremasını da hazırlayabilirsiniz.
Krema için sütü, şekerin birazını ve Hindistan cevizlerini ufak bir tencerede kaynamaya bırakın.
Ayrı bir kapta kalan şeker, yumurtalar ve nişastayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kaynayan sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyip temperleme işlemini yapın ve karışımı tekrar tencereye alıp yüksek ateşte koyulaşana kadar çırparak pişirmeye devam edin.
Koyulaşma başlayınca ocağın altını iyice kısın ve üç dakika daha pişirin. Pişen kremayı ocaktan alıp bir kaba aktarın, vanilini ekleyin ve içine soğuk tereyağını azar azar ekleyip çırpın.
Hazır olan kremanın üzerine değecek şekilde streç film serin ve kekle birlikte oda sıcaklığında soğutun.
Şerbet için süt ve şekeri karıştırın. Soğumuş kekin yüzeyini çatalla delin, şekerli sütü fırça yardımı ile keke yedirin.
Soğuyan pastacı kremasını mikserle çırparak tekrar yumuşatın ve kekin üzerine parça parça koyup spatula ile düzleyin.
Son olarak kremanın üzerine Hindistan cevizi serpin, pastayı buzdolabında en az 2 saat mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirip soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.