Meyvesinden Başlayın: Çilekli Tart Tarifi

Name: Meyvesinden Başlayın: Çilekli Tart
Prep time: 1 min
Cook time: 45 min
Total time: 46 min
Yield: 12 dilim
Cuisine: Türk

Çilekli tart, kıyır tart hamuru üzerine, pastacı kreması ve taze çileklerin konmasıyla yapılan bir tatlı. Tart kalıbında bütün olarak veya küçük tartolet şeklinde servis edilir.

Çilekler tezgahları süslemeye başladı. Vanilyalı kreması üzerinde, çilekleri sırtında kıyır tabanlı çilekli tart kapınızı çalmak istiyor. Bu tarif dilim dilim mutluluk vadediyor.

Birer birer çilekleri ayıklayıp bu tatlı tartı renksiz bırakmayın.

Ayşegül Uslu

EDİTOR

Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.😊

Çilekli Tart Kalorisi Ne Kadar: 301/kcal

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çilekli Tart Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
175 gram soğuk tereyağı
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı soğuk su
1/4 çay kaşığı tuz

Çilekli Tat Kreması İçin:

2,5 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Çilekli Tartın Üzeri İçin:

300 gram çilek

Çilekli Tart Kalıbını Yağlamak İçin:

1 tatlı kaşığı tereyağı

Çilekli Tart Tarifinin Püf Noktası

Piştiğinde çatlamaması için tart hamurunu kısa sürede toparlamaya bakın, çok fazla yoğurmayın. Hamuru, kullanacağınız tart kalıbının çapından 1-2 cm. büyük olacak şekilde açmaya özen gösterin. Unun yoğunluğuna göre oranını 1/4 su bardağı kadar azaltıp, arttırabilirsiniz.

Çilekli Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

Çilekli tartın kremasını hazırlamak için, derin bir kaba aldığınız 2 adet yumurta sarılarını 1/2 su bardağı toz şeker ve 3 yemek kaşığı mısır nişastası ilavesiyle çırpın. Toz şekerler tamamen erimiş ve karışımın rengi beyaza dönük olmalı.
2,5 su bardağı soğuk sütü küçük bir tencereye aktarın. Bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Sıcak sütü yavaşça ılıştırarak ve sürekli karıştırarak yumurtalı karışıma ekleyin.
Aralarda karıştırarak, kısık ateşte koyu bir krema kıvamını alana kadar pişirin. Ocaktan aldığınız krema karışımına azar azar 1 yemek kaşığı tereyağı katıp, kıvam alması ve renginin berrak olması için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Kremanın üzerini streçle kapatın. Kabuk tutmaması için resimdeki gibi, kremaya değecek şekilde kapatmalısınız. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 1 saat bekletin. Çilekli tart hazır! Afiyet olsun.
Bir mutfak robotuna 2 su bardağı unu, 1/4 çay kaşığı tuzu ve 1/2 su bardağı pudra şekerini ekleyin. Küçük parçalara ayırdığınız 175 gram soğuk tereyağını azar azar katıp kum gibi bir kıvam alana dek karıştırın.
1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı soğuk suyu katıp bir parça daha karıştırmaya devam edin.
Tahta bir kaşıkla toparladığınız tart hamurunu, yatay şekilde streç filmle sardıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamuru açarak, 1 tatlı kaşığı tereyağıyla yağladığınız maksimum 27 cm.'lik bir tart kalıbına yerleştirin.
Kenarlarını elinizle bastırarak yapıştırın.
Tart hamurunun üzerine çatalla delikler açın.
Hamurun eşit oranda pişmesi ve kabarması için tart kalıbı büyüklüğünde bir yağlı kağıt kesin ve hamurun üzerine açın. Orta kısmını ağırlık yapması ve hamura düz şeklini vermesi için pirinç, nohut, kuru fasulye gibi bir bakliyatla doldurun.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25 dakika hafif bir renk alana kadar tart hamurunu pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerindeki yağlı kağıt ve kuru bakliyatları alın. Aynı ısıda 10 dakika daha fırınladığınız tart tabanını fırından alın, dinlendirin.
Buzdolabında soğuyan kremayı yumuşayana dek çırpın. Tartın orta kısmına boşaltın ve düzleyin.
Üzerine yıkayıp 4'e böldüğünüz 300 gram çilekleri de yerleştirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun!

Çilekli Tart Tarifinin Pişirme Önerisi

Çilek yerine arzu ettiğiniz meyveleri kullanarak da tartı hazırlayabilirsiniz.

Çilekli Tart Tarifinin Servis Önerisi

Dilim dilim servis edebilirsiniz.

Çilekli Tartı Daha Lezzetli Yapmak için Ne Ekleyebilirim?

Pastacı kremanıza katacağınız bir tutam gerçek vanilya özütü, tadı ikiye katlar.

Çilekli Tart için Hangi Tür Çilekler En İyisidir?

Ufak çilekler kullanabilirsiniz.

Çilekli Tartın Yanında Hangi İçecekler İyi Gider?

Sıcacık bir siyah çay
Yumuşak içimli bir filtre kahve
Ev yapımı reyhan şerbeti

Çilekli Tartı Nasıl Süsleyebilirim?

Taze nane yaprakları veya kenarlarına serpiştireceğiniz kavrulmuş file bademlerle süsleyebilirsiniz.

Çilekli Tartın Üzerine Ne Tür Soslar Eklenebilir?

Çilek sosu (coulis) veya benmari usulü eritilmiş ince şeritler halindeki beyaz çikolata eklenebilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.9

Çilekli Tart Yanına İyi Gider

10dk

TATLI

Her Isırıkta Sürpriz: Hint Lokumu

Ayşegül Uslu

Kıvamı Asla Şaşmaz: San Sebastian Cheesecake

20dk

TATLI

4.3

Kıvamı Asla Şaşmaz: San Sebastian Cheesecake

Yasemin Gürsürer

Meyvesinden Başlayın: Çilekli Tart Tarifini Deneyenlerin Yorumları

A Gizem Kasap 25 Mayıs 2022 06:19

Tek kelimeye muhteşem! İlk kez tart yapıyorum ve dışarıda yediklerimden bin kat güzel oldu. Hamur dağıldığı için açamadım bende çok az yoğurup kabın içinde açarak yaydım. Daha kolay oldu. Teşekkürler
- Ege Şahin 25 Mayıs 2022 07:01
  
  Merhaba Gizem Hanım, yorumunuz için çok teşekkür ederiz. Tart hamuru yağlı bir hamur olduğu için elle çok temas etmeden mümkün olduğunca hızlı şekilde kalıba yerleştirilmeli, piştiğindeki dokusunu bu detay etkiliyor. Sizin de ellerinize sağlık :)
damlahanc 19 Nisan 2022 17:06

krema güzel ama tart hamurunun tarifi o kadar kötü ki bildiğiniz bisküvi ezdim sanki asla birleşmiyor ve birebir tarife uydum
- Ege Şahin 20 Nisan 2022 06:15
  
  Merhabalar, tart hamuru için malzemelerin soğuk olması oldukça önemli ve hamura el ile çok fazla temasta bulunmadan hamur toparlanınca dolaba koymak gerekir. Belki bu aşamada sorun yaşamış olabilirsiniz? yardımcı olmak isteriz :)
Melis Gürpınar 24 Mayıs 2021 10:21

Tereyağ yerine başka yağ kullanabilir miyiz ?
- Ayşegül Uslu 24 Mayıs 2021 11:54
  
  Merhaba, tereyağı yerine margarin ya da katı hindistan cevizi kullanabilirsiniz ama tereyağı ile aynı kıvamı vermeyecektir :)
sumeyratemizkan 18 Mart 2021 17:48

Yaptım güzel de oldu. Tart hamuru sert oluyor çatal geçmekte zorlanıyor, kırılıyor. Bir daha sefer tereyağını az koysam çözüm olur mu acaba? Sert olmasını istemiyorum.
- Neşe Ümit Tan 22 Mart 2021 12:40
  
  Merhabalar, maalesef yapı olarak tart hamuru ağızda dağılan kurabiye hamuru kıvamında oluyor. Eğer kırılıyorsa doğru pişmiş demektir aslında, hatta hafifçe ufalanır kestikçe. Dilerseniz daha farklı tart hamuru çeşitleri deneyebilir veya daha ince hazırlayabilirsiniz.
netherland 11 Ocak 2021 15:05

Tarifin muhallebi bölümüne bi paket krema ekledim sadece. Çok beğendik 😋
hbas 25 Ağustos 2020 16:04

Tarif o kadar güzel ki iki üç kez yaptım sorun yaşamadım hele hamuru tam bir efsane oldu kıyır kıyır yiyen tarifini sordu tam yazdığı gibi ölçülerle yapınca bir sorun yok bence
- Neşe Ümit Tan 26 Ağustos 2020 05:24
  
  Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz! Beğenmenize çok sevindik :)
Letadorata 25 Mayıs 2020 19:47

Tarif mukemmel tutuyor. Sorun yasayanlar, tart konusunda biraz tecrubesiz olabilir. Yoksa kitir kitir agizda dagilan efsane bir tart oldu. Kremasida muazzam oldu. Sadece krema ocaktan alindiktan sonra ustu kabuk yapmasin diye surekli karistirip ve bekletmeden tartin ustune dokun. Ve tart hamurunu kesinlikle cok ellemeyin yoksa catlar ve kirilir.
znaz99 3 Mayıs 2020 11:59

Kreması hiç olmadı. İnanılmaz koyu ve kayış gibi. Yumurtalar da pütür pütür kaldı. Alp Bey'in tariflerini hep severek kullanırdım ama bu bir fiyasko olmuş.
Eda Gezmek 16 Nisan 2020 18:28

Tarifinizi gözden geçirmenizi öneriyorum. hamuru fazla kuru, muhallebiyi sıcak veya ılıkken dökmek gerekiyor. dolapta katılaşan muhallebiyi tart üzerinde koyamıyorsunuz
Özge Ş. 9 Nisan 2020 20:03

tart hamuru asla tutmadi kuru unlu birsey kaldi elimde. hicbirsekilde islanmadigi icin. tarifi detayli guncellemelisiniz bence eksik var
- Neşe Ümit Tan 10 Nisan 2020 07:29
  
  Merhabalar, tart hamurunun kumumsu dokusu normaldir. Yoğurmaya başladıktan sonra bir araya sıkıştırarak toparlayıp buzdolabında dinlendirince hamuru bütünleşir. Tereyağlı bir hamur olduğu için bu durumu yaşamanız normal, bir de su bardağı ölçülerimiz kuru malzemeler için 130-140g sıvı ölçüler için 200ml'dir, standart olmayan bardak kullandıysanız, ölçüm farkı da yaşamış olabilirsiniz; geri bildiriminiz için teşekkür ederiz :)
damlaynr 9 Nisan 2020 11:52

tarifiniz cok karmasik butun malzemeleri dokmek zorunda kaldim
- Neşe Ümit Tan 9 Nisan 2020 14:47
  
  Merhabalar, hangi aşamaları karmaşık buldunuz? Biraz teknik bir tarif fakat dilerseniz yardımcı olabiliriz size :)
hydaglar 6 Nisan 2020 22:16

Çubuk vanilya yerine başka bir alternatifiniz var mıdır 🙈
- Neşe Ümit Tan 7 Nisan 2020 06:59
  
  Dilerseniz 1 çay kaşığı vanilya özü veya 1 tatlı kaşığı vanilin kullanabilirsiniz fakat aroması çok güçlü olduğu için aroma farkı olması mümkündür :)