Fransız Mutfağından: Çikolatalı Mousse Tarifi

Çikolatalı Mousse Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kremayı ve mikserin uçlarını öncelikle buzluğa koyun. (Amaç kremanın çabuk kıvam almasını sağlamak)
2. Büyük cezveye ya da sos tenceresine yumurta ve sütü alın. İkisi birbirine karışana kadar iyice karıştırın.
3. Ardından ocağa alın ve köşelerden köpük köpük olup ısınıncaya kadar karıştırarak ısıtın. (böylece yumurta da pişmiş olacak) Karıştırmayı asla bırakmayın.
4. Ocaktan alana kadar karıştırarak hafif kaynatın sütü.
5. Derin bir kaba çikolatayı alın ve ısıttığınız sütü üzerine dökün ve karıştırarak çikolatayı eritin. (ben biraz oyalandığım için çikolatalar tam erimeden süt soğumuştu. Ben de çaydanlığı kaynatıp kabımı çaydanlıkta kaynayan suyu buharının üzerine koyup kalan çikolatalar da eriyene kadar karıştırdım 2 dakika)
6. Ardından buzluktaki kremayı ve mikserin uçlarını çıkarın. Ayrı bir kapta kremayı traş köpüğü kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
7. Son olarak çırptığınız kremayı çikolataya ekleyip spatula ile alttan üste katlama yöntemiyle kremanın köpüğünü söndürmeden iyice karıştırın.
8. Hazırladığınız köpük tatlıyı kuplarınıza doldurup buzdolabında en az üç saat bekletin. Ardından servis edin.
9. Ben o kadar bekleyemem derseniz. Buzlukta 10 dakika bekletin ama bence ne kadar buzdolabında beklerse o kadar iyi kıvam alıyor. Afiyet olsun.