Name: Farklı Sunumuyla: Çiğ Köfte Sushi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Bir tarafta kadim Anadolu’nun yoğrularak şekil bulan, acısıyla, nar ekşisiyle damağa işleyen çiğ köfte, öte tarafta ince zevklerin ve zarif sunumların simgesi sushi… Bu iki ayrı dünyanın mutfakları, şimdi bir lavaşın içinde sarılıyor. Gastronomi ile ilgililere, bunun bir nevi füzyon mutfağı olduğunu söyleyebiliriz.

Çiğ Köfte Sushi, Türk mutfağının vemodern dünya mutfağının eğlenceli bir sentezi gibi aslında. Göz alıcı sunumu, lezzetli iç dolgusu ve özgün duruşuyla sofralarda misafirleri şaşırtacak.

Çiğ köfte sushi tarifi, yenilikçi sunumları sevenler, etsiz çiğ köfteyi farklı şekilde servis etmek isteyenler, ya da vejetaryen sushi tarifi arayanlar için şahane bir alternatif. Yoğrulan çiğ köfte harcı, marul ve rokanın tazeliğiyle birleşip; havuç ve salatalıkla ferahlık kazanacak; cheddar peyniriyle de iyice batılı olacak. Lavaş, nori yerine kullanılırken; rulo hâline getirilen çiğ köfteler sushi gibi dilimlenerek servis edilecek. Haydi, afiyetle...

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Çiğ Köfte Sushi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 374/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çiğ Köfte Sushi Tarifi İçin Malzemeler

4 su bardağı esmer bulgur ((çiğ köftelik))
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet rendelenmiş domates ((ya da yarım konserve domates sosu))
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı nar ekşisi
2 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı pul biber

Çiğ Köfte Sushi Süsleme İçin:

2 adet lavaş
1 adet havuç
3-4 adet cheddar peyniri
1 adet salatalık
6-7 adet marul yaprağı
6-7 adet roka

Çiğ Köfte Sushi Tarifinin Püf Noktası

Lavaşa çiğ köfteyi sürerken çok kalın tabaka yapmayın, aksi hâlde rulo yaparken çatlama olabilir. Sebzeleri jülyen doğrararsanız rulo hâlinde daha estetik iç dolgu olarak görünür.

Çiğ Köfte Sushi Tarifi Nasıl Yapılır?

Çiğ köfte sushi için çiğ köfte tepsisine doğranmış soğanı, domatesi, rendelenmiş sarımsağı, salçaları ve baharatlarını ekliyoruz. Elimizle tüm malzemeleri yoğurmaya başlıyoruz.
Bulgurunu da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. 30 dakika kadar iyice kıvam alana kadar yoğuruyoruz.
Zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyip biraz daha yoğuruyoruz.
Çiğ köfteden bir parça alıp lavaşa iyice yayıyoruz.
Cheddar peyniri ekliyoruz.
Marul yaprağını ve roka yaprağını ekliyoruz.
Doğradığımız salatalığı ekliyoruz.
İnce ince doğradığımız havucu ekliyoruz.
Lavası sarıyoruz ve sushi gibi ince ince kesiyoruz. Çiğ köfte sushi hazır. Afiyet olsun.

Çiğ Köfte Sushi Tarifinin Pişirme Önerisi

Tarifimiz pişirme gerektirmese de yoğurma süresine dikkat edin deriz. Bulguru ekledikten sonra çiğ köfteyi en az 30 dakika boyunca yoğurmak lazım.