Name: Mis Kokular Evi Sarsın: Baharatlı Karamelli Havuçlu Kek
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 kişilik
Cuisine: Türk

Havuçlu kek bahane; mutfaktan yayılan mis gibi tarçın, zencefil, karanfil kokuları şahane. Bir dilim kek, çaya ve kahveye eşlik etsin diyenlere tarif gelsin o zaman. Baharatlı karamelli havuçlu kek tarifi için haydi mutfağa!

happypositiveinlife

ÜYE

Videolu tariflerim için @happypositiveinlife
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Baharatlı Karamelli Havuçlu Kek Tarifi İçin Malzemeler

100 gram tereyağı
50 mililitre sıvı yağ
1,5 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
1 su bardağı kefir ((veya ayran))
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilin
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
1/2 çay kaşığı toz karanfil
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı havuç ((rendelenmiş))
1/2 su bardağı ceviz içi ((iri parçalar halinde))

Krema İçin:

1/2 su bardağı sıvı krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
75 gram labne

Karamel İçin:

1/2 su bardağı toz şeker
40 gram tereyağı
1/2 su bardağı sıvı krema
4 adet iri dövülmüş ceviz içi

Baharatlı Karamelli Havuçlu Kek Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.

Baharatlı Karamelli Havuçlu Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kek için tereyağı ve toz şeker kremsi hal alana kadar çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenerek çırpılır. Sıvı yağ ve kefir eklenip çırpılır.
Kuru malzemeler elenerek eklenir. Çırpmadan spatulayla karıştırılır. Havuç ve ceviz eklenip karıştırılır.
Karışım, tabanı ve orta bölümü yağlanıp unlanan 26 cmlik kek kalıbına aktarılır. Önceden alt üst ayarda ısıtılan fırında 30-35 dakika pişirilir. 30 dakikadan sonra kürdan batırılır, temizse pişmiştir.
Fırından alınır, ilk sıcaklığı çıkınca kalıptan ters çevrilerek servis tabağına aktarılır.
Soğuk sıvı krema, pudra şekeriyle kıvam alana kadar çırpılır. Labne, kremanın havası söndürülmeden karıştırılarak eklenir. Buzdolabında bekletilir.
Kalın tabanlı sos kabına toz şeker yayılır. Orta-kısık ısıda hiç karıştırmadan karamel rengi alana kadar (bu esnada şekerin yanmamasına dikkat edilir) eritilir. Tereyağı eklenip sürekli karıştırılır.
Krema eklenir yine sürekli karıştırılır. (Daha akışkan istenirse 2-3 yemek kaşığı daha krema eklenebilir). İstenirse ceviz eklenir. Kekin üzerine krema yayılır. Ilınan karamel sos, kenarlardan akıtılır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?