Antep fıstığı ezmesi, Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biri olan Gaziantep mutfağının fıstıkları ile yapılan bir tür ezmedir. Kavrulmuş Antep fıstığının şeker ve az miktarda limon suyuyla harmanlanıp ezilmesiyle elde edilir. Kıvam olarak krema benzeri, lezzet olarak ise yoğun fıstık aromalıdır. Çok eski dönemlerden bu yana sofralarda yer bulan bulmasına rağmen, Dubai çikolatası ile ünlenmiştir.
Bir kavanozun kapağını açtığınızda burnunuza gelen o fıstık kokusu... Hafif yağlı, pürüzsüz dokusu ve damakta bıraktığı enzersiz aromasıyla Antep fıstığı ezmesi, mutluluk kaynağı desek yanılmayız. Ne ekstra yağ var ne katkı maddesi... Sadece Antep fıstığının orijinal lezzeti... Su, şeker ve birkaç damla limonun sihirli uyumu.
İster ekmeğe sürün, ister tatlılarınızda dolgu olarak kullanın. Afiyetle...
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Antep Fıstığı Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler
Antep Fıstığı Ezmesi Tarifinin Püf Noktası
Fıstıkları eklemeden önce, su ve şeker karışımının şurup kıvamına gelmesini bekleyin.
Antep Fıstığı Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Antep Fıstığı Ezmesi Tarifinin Pişirme Önerisi
Karışımı hazırlarken şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Fıstıkları ekledikten sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Bu sayede fıstıklar yanmayacaktır.
Antep Fıstığı Ezmesi Tarifinin Servis Önerisi
Antep fıstığı ezmesini sabah kahvaltısında sıcak ekmek, krep veya pankek üzerinde servis edebilirsiniz. Cheesecake veya kurabiye dolgusu da olabilir.
Hangi Fıstık Türü Ezme İçin Kullanılmalıdır?
Gaziantep bölgesinde yetişen Boz İç Antep fıstığını kullanabilirsiniz.
Ev Yapımı Antep Fıstığı Ezmesi Şekerli Mi Şekersiz Mi Olmalı?
Ev yapımı Antep fıstığı ezmesi tercihe göre hem şekerli hem de şekersiz yapılabilir.
Antep Fıstığı Ezmesi Kıvamı Nasıl Ayarlanır, Çok Koyu Olursa Ne Yapılır?
Ezmenin kıvamı, fıstığın yağı ve eklenen şurubun oranına bağlı. Eğer çok koyu bir kıvam elde ettiyseniz, içerisine birkaç damla zeytinyağı veya ılık su ekleyip karıştırarak istenen akışkanlığa getirebilirsiniz.
Antep Fıstığı Ezmesi Ne Kadar Süre Saklanabilir?
Cam kavanozlarda buzdolabında 2-3 hafta sakalanabilir.
Antep Fıstığı Ezmesinin Rengi Neden Kararır, Nasıl Korunur?
Hava ile temas ve oksidasyon ile doğal yolla kararır. Bunu önlemek için kavanozun kapağını sıkıca kapatmak ve doğrudan güneş ışığından uzak tutmak lazım.
Antep Fıstığı Ezmesi Kahvaltıda Mı Yoksa Tatlılarda Mı Daha Çok Kullanılır?
Antep fıstığı ezmesi, kahvaltılarda ekmeğe sürülerek ya sa tatlılarda dolgu veya süsleme olarak kullanılabilir.
Enfes Kıvamıyla: Antep Fıstığı Ezmesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!