Dünyanın en prestijli restoran derecelendirme sistemi Michelin Guide, 2024 listesini açıkladı, toplanın! Hatırlarsınız, Michelin Guide geçtiğimiz yıl ilk kez İstanbul'u yeni bir destinasyon olarak 2023 listesine almış ve hepimizi mutlu etmişti. 2024 yılı için hazırladıkları listelerinde ise İstanbul'a ek olarak İzmir ve Bodrum yeni destinasyonlar arasında yerini aldı, mutluluğumuz üçe katlandı.
Dünyanın birçok yerinde lüks ve kaliteli hizmet veren restoranları farklı yıldızlarla ödüllendiren ve dünya çapında kabul gören en geniş kapsamlı, en prestijli rehber olan Michelin Guide'da yer almayı başaran, İstanbul, İzmir ve Bodrum'da hizmet veren restoranlarımız hemen aşağıda sizi bekliyor. Buyursunlar...
Geçtiğimiz yıl aldığı 2 Michelin yıldızını bu yıl da korumayı başaran restoranımız Turk Fatih Tutak, hizmet kalitesinden ödün vermeden geçirdiği bu bir yılda da geleneksel Türk yemeklerine özgün ve yepyeni bir boyut kazandırmaya devam etti. Yolunuzu değiştirmeye değecek kadar yüksek kaliteli bir yemek deneyimi için siz de Turk Fatih Tutak'a gidebilirsiniz.
Turk Fatih Tutak adres: Bomonti, Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Caddesi, Yeniyol Sokak No:2, Şişli, Istanbul
Adını Fransisken rahibelerinden Agnés Marthe Nicole'den alan restoran büyük bir tadilattan geçirilerek modern sanat eserleriyle donatılmış ambiyansıyla dikkat çekiyor. Menüsünde ise geleneksel tarifler sizi muhteşem dokunuşlarla bambaşka bir hale gelmiş şekilde karşılıyor.
Nicole adres: Tomtom Kaptan Sokak No:18, Beyoğlu, Istanbul
Mehmet Gürs'ün Yeni Anadolu Mutfağı, geleneğe saygı ve yenilik duygusuyla öne çıkıyor ve geçtiğimiz yıl olduğu gibi bu yıl da Michelin Guide seçkisinde yer almayı başarıyor. Mikla'da sunulan yemekler, lezzetlerin hassas uyumu ve özgün kombinasyonlarıyla öne çıkıyor. Özel bir yeme-içme deneyimi yaşamak için ideal adreslerden.
Mikla adres: Meşrutiyet Caddesi No:15, 18. Kat, Tepebaşı, Beyoğlu, Istanbul
Geleneksel mutfak geleneklerimizle çağdaş fikirleri birleştirerek eski ile yeni arasında bir köprü kuran Şef Maksut Aşkar ve ekibi, modern tekniklerle hazırladıkları lezzetlerimizle hem mutfak mirasımızı koruyor hem de özgünleştirdikleri tariflerle bu lezzetleri gelecek kuşaklara taşıyor. Mekan, sürdürülebilirlik vurgusuyla geçtiğimiz yıl olduğu gibi bu yıl da hem 1 Michelin yıldızı hem de Michelin Yeşil Yıldızı sahibi olmayı başarıyor.
Neolokal adres: Arap Camii Mahallesi, Bankalar Caddesi No:11/1, Beyoğlu, Istanbul
Bu yıl ilk kez Michelin Guide İstanbul'a giren Arkestra, yüksek kaliteli mutfağıyla 1 Michelin yıldızının sahibi olan restoranlardan. Hayatı boyunca yaptığı seyahatlerle şef kişiliği şekillenen Şef Cenk Debensason'un yemeklerinde çeşitli kültürel etkileri bir arada bulmak mümkün. Fransız mutfağından Japon mutfağına, dünyanın birçok mutfağını tabaklarında muazzam kombinasyonlarla bir araya getiren şefin özel lezzetlerini denemek için gideceğiniz adres belli: Arkestra!
Arkestra adres: Etiler, Dilhayat Sokak No:28, Beşiktaş, Istanbul
Japon Şef Yoshizumi Nagaya'nın Bebek semtindeki Sankai'si, Boğaz manzarasıyla Japon özgünlüğünü zarif bir şekilde bir araya getiriyor, mekan Avrupa esintisiyle farklı bir ambiyans ve lezzet şöleni sunuyor. Şefin özel dokunuşlarıyla pişirilen dana yanakları ve Hiroko Shibata'nın hazırladığı leziz suşiler, restoranın sunduğu özel Japon yemeği deneyiminden sadece birkaç örnek.
Sankai by Nagaya adres: Bebek, Cevdet Paşa Caddesi No:34, Istanbul
Özel iskelesi ve romantik atmosferiyle dikkat çeken Araka, sadece şahane ambiyansıyla değil Şef Zeynep Pınar Taşdemir'in ellerinden çıkan, mevsimlik ürünlerle hazırlanan çok özel yemeklerle de mutlaka gidilmesi gereken adreslerden. Her yemeğinde sunduğu lezzetli dengeyi ve yöresel ürünlerin iştah açıcı kullanımını mutlaka keşfetmelisiniz.
Araka adres: Kapalı Bakkal Sokak No:8, Yeniköy, Sarıyer, Istanbul
Yukarıda da söylediğimiz gibi Şef Maksut Aşkar ve ekibi, sadece Türk mutfak geleneklerini modern tekniklerle yorumlamakla kalmıyor, aynı zamanda sürdürülebilirlik vurgusuyla hareket ediyor ve bu sayede Yeşil Yıldız ödülünün de sahibi olmayı başarıyor. Geleneklerimizi koruyabilmek adına atadan kalma yöntemlerle temiz ve adil üretime kendini adamış üreticilerle çalışan mekan mutfakta oluşan atıkların dahi değerlendirilmesine özen gösteriyor.
Neolokal adres: Arap Camii Mahallesi, Bankalar Caddesi No:11/1, Beyoğlu, Istanbul
Mekan adına yakışır şekilde sürdürülebilirlik, yerli üreticilerle işbirliği ve döngüsel ekonomi gibi temel değerlerle öne çıkıyor ve Yeşil Yıldız'ın sahibi oluyor. Yaratıcı yemekleri, zengin alakart menüsü, lezzetli ve incelikli baharat notalarıyla her bir yemeği şaheser.
Circle by Vertical adres: Caddebostan, Bağdat Caddesi No:319 D:C, Kadıköy, Istanbul
Michelin Service Award olarak anılan Michelin Servis Ödülü'nü kazanan restoran Tuğra Restaurant oldu. Çırağan Sarayı'nın tarihi ihtişamında kendinizi sultanlar gibi hissetmenizi sağlayacak Tuğra Restaurant, klasik Osmanlı mutfağı lezzetlerini Şef Emre İnanır'ın kendi yorumuyla bulabileceğiniz, İstanbul'daki en özel adreslerden biri.
Tuğra Restaurant adres: Çırağan Caddesi No:32, Beşiktaş, Istanbul
Yüksek kalite ve lezzet düzeyine sahip ama uygun fiyatlara hizmet veren restoranlara verilen bir ödül olan Bib Gourmand Award'un İstanbul'daki sahipleri ise şöyle:
Osman Sezener'in ailesinden kalan konakta etkileyici bir sebze bahçesiyle çevrili bu mekanda, kendi üretim ağını ve yerel tedarikçileri değerlendiren şefin şahane yemeklerini deneme fırsatı bulabileceksiniz. Açık ateşte pişirme tekniği ve sürdürülebilirlik vurgusuyla restoran bu yıl sadece 1 Michelin yıldız almakla da kalmıyor, Yeşil Yıldız Ödülü'nün de sahipleri arasında yerini alıyor.
OD Urla adres: Rüstem Mahallesi, Süt Pınarı Mevkii, 2018/9 Sokak No:28, Urla, Izmir
Bölgesel üreticilerden alışveriş yaparak menülerini mevsime göre düzenleyen bu özel restoranda, baharat dengesi ve taptaze malzemelerin uyumu muazzam. Detaylı sunumları, İtalyan esintili dekoru ve romantik terasıyla ambiyansı da şahane Vino Locale'i unutulmaz bir yemek deneyimi için tercih edebilirsiniz.
Vino locale adres: Kuşçular Mahallesi, 8037. Sokak No:3, Urla, Izmir
Üzüm bağları arasında yer alan taş binasında lüks bir deneyim sunan Teruar Urla, Şef Osman Serdaroğlu'nun minimalist ve sürprizlerle dolu yaklaşımını menüsündeki her bir lezzetinde hissedeceğiniz çok özel adreslerden biri. Mekanın İtalyan esintileriyle birleşen yerel mutfağa özgü tatlarını mutlaka keşfetmelisiniz.
Teruar Urla adres: Kuşçular Mahallesi, 8028. Sokak No:16, Urla, Izmir
Yukarıda da bahsettiğimiz gibi OD Urla, İzmir'de Michelin Yıldızı alan ilk restoranlardan biri olmakla kalmıyor ve sürdürülebilirlik yaklaşımıyla Yeşil Yıldız Ödülü'ne de layık görülüyor. Sıfır atık ilkelerine bağlı şefleri ve ekibiyle restoran, kendi malzemelerini kendileri üretiyor ya da yerel tedarikçilerden, çiftçilerden temin ediyor. Döngüsel iş modellerini sürdürülebilir faaliyetlerle desteklemeye de özen gösteriyorlar.
OD Urla adres: Rüstem Mahallesi, Süt Pınarı Mevkii, 2018/9 Sokak No:28, Urla, Izmir
İzmir'deki 1 Michelin Yıldızlı restoranlardan olmayı başaran Vino locale, yerel üreticilerle yaptıkları iş birlikleri, pestisit içermeyen tarımı desteklemeleri ve yerel tohumların kullanımını teşvik etmeleri sebebiyle Yeşil Yıldız Ödülü'nün de sahibi olmayı başarıyor. İzmir'deki bir tarım enstitüsüyle topraksız tarım konusunda işbirliği yaparak sürdürülebilirliği ön planda tutan mekanın temel değerleri arasında sıfır atık taahhüdü, kapsamlı yemek ilkeleri ve çalışan refahı gibi konular yer alıyor.
Vino locale adres: Kuşçular Mahallesi, 8037. Sokak No:3, Urla, Izmir
Eski Yunan tiyatrosunda yer alan mekan, sürdürülebilirlik ilkesiyle hareket edilerek hazırlanan menüsüyle dikkat çekiyor. Doğadan toplanan malzemeler, su tasarrufu ve atık yönetimi önlemleri, çevreye duyulan saygının her ayrıntıda göze çarptığı unsurlar arasında yer alıyor ve Michelin Yeşil Yıldız Ödülü'nü fazlasıyla hak ediyor.
HIC Lokanta adres: Yeni Mahallesi, Zafer Caddesi No:52, Urla, Izmir
Yüksek kalite ve lezzet düzeyine sahip ama uygun fiyatlara hizmet veren restoranlara verilen bir ödül olan Bib Gourmand Award'un İzmir'deki sahipleri ise şöyle:
Lüks bir otelde yer alan, büyüleyici koy manzarası ve zarif dekorasyonuyla kusursuz bir ambiyansa sahip adreslerden Maçakızı, Şef Aret Sahakyan'ın Ege mutfağına getirdiği yenilikçi yorumları her bir lezzetinde hissedebileceğiniz kadar özel yemeklerle dolu bir menüye sahip.
Maçakızı adres: Göltürkbükü Mahallesi, Keleşharim Caddesi No:70, Bodrum, Muğla
Türk mutfağını uluslararası bir perspektifle sunan Osman Sezener ve ekibi, yerel ürünlerle hazırladıkları yemekleriyle damakta güçlü bir etki bırakıyorlar. Mekan, şahane koy manzarası, misafirperver ve güleryüzlü çalışanları, huzurlu ve şık atmosferiyle dört dörtlük ve lüks bir yeme-içme deneyimi sunuyor.
Kitchen adres: Dirmil Mahallesi, Balyek Caddesi No:5A, Yalıkavak, Bodrum, Muğla
Yüksek kalite ve lezzet düzeyine sahip ama uygun fiyatlara hizmet veren restoranlara verilen bir ödül olan Bib Gourmand Award'un Bodrum'daki sahipleri ise şöyle:
İstanbul, İzmir ve Bodrum'da yer alan Michelin Yıldızlı restoranları bir bir sıraladık ama 1 yıldızdan 3 yıldıza, Michelin Yıldızları'nın ve Michelin Ödülleri'nin anlamlarını öğrenmek isterseniz buraya göz atmayı da unutmayın:
1 yıldız: Kategorisinde çok iyi restoran, gitmeye değer yüksek kaliteli yemek deneyimi (High quality cooking, worth a stop)
2 yıldız: Yolunuzu değiştirmeye değecek kadar yüksek kaliteli yemek deneyimi (Excellent cooking, worth a detour)
3 yıldız: Özel bir yolculuğa değecek kadar kaliteli ve olağanüstü bir mutfak (Exceptional cuisine, worth a special journey)
Michelin Yeşil Yıldız (Michelin Green Star): Gastronomik olarak üstün sürdürülebilirlik yaklaşımı olan restoran (Gastronomy and sustainability)
Bib Gourmand Ödülü: Görece uygun fiyatlara hizmet veren ama yüksek kalite ve lezzet düzeyine sahip restoranlar (Good quality, good value cooking)
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Yöneticisi // Üniversite yıllarında gazeteciliğe olan merakıyla başlayan editörlük yolculuğu, çeşitli dergi ve içerik sitesinin ardından Yemek.com'da devam ediyor.
Michelin Guide Türkiye 2024: İstanbul, İzmir ve Bodrum'daki Michelin Y... Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!