Soğuk servis edilen yoğurtlu çorbalar, mevsim sebzeleriyle hazırlanan hafif çorbalar ve buzdolabında dinlendikçe güzelleşen tarifler sıcak havalarda sofrayı ferahlatır. Uzun süre ocak başında kalmak istemeyenler için yaz çorbaları pratik bir öğün alternatifi sunar.
Yaz çorbaları arasında en çok ayran aşı çorbası, soğuk yoğurt çorbası, yoğurtlu buğday çorbası, soğuk yayla çorbası ve sebzeli yaz çorbaları öne çıkar. Bu çorbalar yoğurt, buğday, nohut, domates, salatalık, kabak, semizotu ve taze otlarla hazırlanıyor.
Sıvı bazlı bu çorbalar, ağır karbonhidratların damağı yorduğu mevsimlerde bedeni arındıran rafine bir tat bırakacak. Afiyetle!
Yaz çorbaları, hafif, ferah, sebzeli ya da yoğurtlu hazırlanan çorbalardır. Bir kısmı soğuk servis edilir, bir kısmı ise sıcak içilse bile ağır olmayan malzemelerle yapılır.
En sevilen yaz çorbaları şunlardır:
Gelin, sıcak havalarda kaşık kaşık ferahlık veren yaz çorbalarına birlikte bakalım.
Ayran çorbası sıcak ve soğuk hazırlanabilir. Sıcağı söylemedik sayın, ayranın kendisi kadar ferah bir çorbaya kaşık atacağız çünkü.
Tarifi için: Soğuk ayran aşı çorbası tarifi
Tahıl nişastasının soğuk sıvıda şişerek tok bir kıvam yarattığı çorbamız, ferahlatıcı öğünler arayanlar için yüksek yaz çorbaları besin değeri sunan en leziz örneklerden biri.
Tarifi için: Yarma çorbası tarifi
Yoğurt, yarma ve taze nanenin yağlarının yakaladığı tada bayılacaksınız. Akıllardaki kusursuz yaz çorbaları nasıl yapılır, sorusuna geleneksel mutfaktan verilen en net cevap.
Tarifi için: Toyga çorbası tarifi
Kabağın yüksek su kapasitesinden yararlanarak bir çorba yapalım dedik. Soğuk püreye dönüştürülmesi, menüsünde hafiflik arayanlara gelsin.
Tarifi için: Kabaklı soğuk çorba tarifi
Osmanlı saray mutfağının bu terbiyeli çorbası, ılık servis edilebilme esnekliği ile zengin yaz çorbaları çeşitleri içinde asil bir yere sahip.
Tarifi için: Çeşmi Nigar çorbası tarifi
Semizotu yoğurtla birleştiğinde, tabağa ferahlık katar. Hatta yoğurt yoğunluğu artırıldığında bazı koyu kıvamlı versiyonları, neredeyse yaz çorbalarıyla yapılan salatalar kadar yoğun taneli oluveriyor.
Tarifi için: Semizotlu soğuk çorba tarifi
Çeşitli sebzelerin ince liflerinin mikserle parçalanmaya uğrayıp havalanması ile nefis bir çorba yapacağız. Yaz çorbaları için malzemeler seçerken elinizdeki taze mahsulleri ziyan etmeden değerlendirebileceksiniz.
Tarifi için: Kremalı sebze çorbası tarifi
Pancardaki güçlü tat ve renklerden yararlanalım dedik bu çorbamızda. Göz alıcı fuşya rengiyle yaz çorbaları sunum önerileri düşünürken, ona yönelebilirsiniz.
Tarifi için: Soğuk pancar çorbası tarifi
Bu zarif kaseyi servis ettikten sonra, yaz mevsimi boyunca ona sofranızda yer vermek isteyeceğinize eminiz.
Tarifi için: Hidiv çorbası tarifi
Bulgurun su çekme kapasitesinden yararlanıp soğuk bir çorba yaptık. Sıcak günlerde doyurucu lif ihtiyacını ferahça karşılayacak kendisi ve üzerine eklenen taze nane ve dereotu ile benzersiz olacak.
Tarifi için: Soğuk bulgur çorbası tarifi
Berrak et suyunun oda sıcaklığına yakın ılıklıkta, taze yeşilliklerle servis edilmesine bayılacaksınız. Hiç de ağır gelmeyecek.
Tarifi için: Et suyuna çorba tarifi
Yaz aylarının olmazsa olmaz sebzesi domates ile yapacağınız nefis bir çorba tarifine bu listemizde yer vermesek olmaz tabii.
Tarifi için: Domates çorbası tarifi
Mantarın topraksı tadı, kırmızı mercimeğin dokusuyla birleşerek hafif bir çorba hazırlamanıza vesile olacak.
Tarifi için: Mercimekli mantar çorbası tarifi
Dakikalar içinde kıvam alması, mutfaktaki pratiklik için onu bir numaralı çorbalardan yapıyor. Zira yaz sıcaklarında hızlıca onu yapabilirsiniz.
Tarifi için: 5 dakika çorbası tarifi
Adını belki de daha önce duymadığınız Andaloz çorbamız, kıvamı ve yaz ayları boyunca servis edilebilir olmasıyla yeni favoriniz olmaya geliyor.
Tarifi için: Andaloz çorbası tarifi
Yaz çorbalarının yanına hafif ve pratik eşlikçiler çok yakışır. Özellikle zeytinyağlılar, salatalar, börekler.
En iyi eşleşmeler:
Yaz çorbası menüsü hazırlarken çorbanın soğuk mu sıcak mı servis edileceğine göre yan lezzet seçmek gerekir.
Örnek hafif yaz menüsü:
Doyurucu yaz menüsü:
Pratik akşam menüsü:
Ferahlık odaklı menü:
Yaz çorbalarında ferahlık, kıvam ve doğru servis sıcaklığı çok önemli.
Daha iyi yaz çorbaları için:
Evet, yaz çorbalarının çoğu önceden hazırlanabilir.
Önceden hazırlanabilecekler:
Servis öncesi dikkat edilecekler:
Yazın hafif ve ferah çorbalar yapılabilir. Ayran aşı, kabak çorbası, domates çorbası, semizotu çorbası.
Evet, buğday, nohut, yoğurt, mısır, pirinç ya da tavuk eklenen yaz çorbaları doyurucu olur.
Zeytinyağlı yemekler, kabak mücver, çoban salata, karpuz peynir tabağı, börek, fırında sebze.
Evet, yaz çorbalarının çoğu önceden yapılabilir.
EDİTOR
Fırından yeni çıkmış mozzarella peyniri, ızgara bonfilenin üstünde uzanan karamelize soğan kadar lezzetli şeyler yazmak isterdim.
Yaz Çorbaları: Soğuk, Serinleten ve Hafif 15 Çorba Tarifi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!