Name: Ekmeğe Sürüp Yemelik: Traksos
Prep time: 2 min
Cook time: 1 min
Total time: 3 min
Yield: 5 orta boy kavanoz
Cuisine: Türk

Ekmeğe Sürüp Yemelik: Traksos Tarifi

Yerken damağınızda bıraktığı tat, babaannelerimizin bayram sofralarındaki tat bence.. 3 kuşaktır süregelen özel tarif ile her kahvaltı sofrasının olmazsa olmazıdır bizim ailemizde.. Yedikçe kendini yediren kahvaltılık sos. Yazın yap, kışın ye.

HAZALHAZINECI

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

5 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Traksos Tarifi İçin Malzemeler

10 kilogram domates
5 kilogram patlıcan
5 kilogram kırmızı kapya biber
2 kilogram havuç
1 tutam toz şeker
5 adet büyük diş sarımsak
1 büyük su bardağı zeytinyağı
3 tepeleme yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı ceviz içi

Traksos Tarifinin Püf Noktası

Konserveler genelde ocakta kaynatılıp direkt kavanozlanır. Kavanozlamadan önce fırınlarsanız lezzeti daha farklı olacaktır. Küçük küçük kavanozlara koyarsanız açtığınızda çabuk tüketmenize gerek kalmayacaktır. Bizim gibi kalabalık aile değilseniz büyük kavanozlarda açılınca tüketmek zor oluyor.

Traksos Tarifi Nasıl Yapılır?

Tencereye önce domatesleri koyup hafif kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Üzerine sırasıyla havuçları, biber ve patlıcanları ekleyin.
Patlıcanları ve biberleri közleyip soğuyunca soyun. İster ocakta isterseniz fırında yapabilirsiniz .
Tuz ve şekeri de ekleyip iyice kaynatın.
Kaynadıktan sonra tepsiye döküp üzerine yağı ekleyin.
Fırında da kaynatmaya devam edin. 20 dakika fırında pişen sosumuz artık hazır. Kavanozlayıp kış boyunca yiyebilirsiniz.