Name: Sofraların Yıldızı: Sosyete Mantısı
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 kişilik
Cuisine: Türk

Sofralarınıza çok yakışacak, ister öğün ister ara sıcak olarak yiyebileceğiniz, nefis iç harcıyla harika bir lezzet! Haydi sizi mutfağa alalım.

Ayşegül Karaman

ÜYE

Lezzetli ve eğlenceli mutfağıma hoşgeldiniz 😍
Tamamı lezzet garantili tarifler

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Sosyete Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yufka
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı ılık su

Harç için:

400 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet domates rendesi ((kışlık konserveden de olur))
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı baharat çeşnisi ((karabiber, kırmızı toz biber, kimyon))
1 kahve fincanı sıcak su

Üzeri için:

1 kase süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz

Sos için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı pul biber

Sosyete Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle iç harç için tavaya yağlar alınır ve minik doğranmış soğanlar az tuzla sotelenir. Pembeleşince kıyma eklenir ve karıştırılarak kavrulur. Rengi dönünce pişmeye yakın domates rendesi ve salçalar ilave edilir.
5 dakika sonra sıcak su, kalan tuz ve baharatlar ilave edilir. 1-2 kez fokurdadıktan sonra kapatılır. Oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Yufkaların her biri dörde bölünür. Yağ ile su karıştırılır, yufkanın bir parçasının içerisine sürülür. Kıymalı harçtan yeteri kadar alınıp kenarlarına eklenir.
Rulo yapıp sarılır, gül şekli verilir. Hepsine aynı işlem yapılır. Kalan su üzerlerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 25-30 dakika pişirilir.
Üzeri için sos hazırlanır. Yağlar uygun bir tencerede eritilir. Salça eklenip kavrulur. Baharatlar ve yarım kahve fincanı sıcak su ilave edilir.
Böreklerin üzerlerine yoğurt ve sos gezdirilir. Servis yapılır. Afiyet olsun.