Rize Usulü Mıhlama Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı süt kaymağı (ya da krema)

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı mısır unu

1,5 su bardağı su

150 gram Trabzon peyniri (tuzsuz tel ya da çeçil peyniri)

Rize Usulü Mıhlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Süt köpüğü alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağını tercihen bakır bir tavaya alın. Kısık ateşte erimeye bırakın.

Süt kaymağını katıp tereyağıyla birlikte sıvı bir hal alana kadar eritin.

Kaymak ve tereyağı tamamen eridiğinde un katıp kısık ateşte kavurun.

Sonrasında azar azar mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla mısır ununu kavurmaya başlayın.

Mısır unu renk almaya başladığında bir parça su ekleyip çektirin.

Ardından kalan suyu ekleyin. Kaynayan suda şişen mısır ununa tel tel ayırdığınız Trabzon peynirini katıp hafifçe karıştırın.

Kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz kuymağı, tereyağı üzerine çıkıp renk aldığında ocaktan alın. Bekletmeden sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Damonred 30 Mart 2024 06:41

Rizeliyim ömrümde böyle tarif duymadım görmedim yemedim. Muhlamaya beyaz un katıldığı nerede görülmüş? Ya krema? Bizim mutfak kültürümüzde kremanın yerini bırak adı bile yok...salla gitsin yerse bitsin tarif
mamati 31 Mart 2020 23:44

47 yıldır rizeliyim anneanneme kadar muhlama yapanı görmüşüm böyle bir tarif görmedim duymadım.başta bizim oralarda mıhlama kimse demez peynir de trabzon peyniri diye bişe duymadım ama varsa da o değil koleti peyniri kullanırız bunlar bile yeter tarifin atma olduğunu anlamaya
usta1058 22 Ekim 2019 19:20

tereyağını koy erit sonra mısır ununu kat kavur ılık su ilave et pişir peynirle karıştır bu kadar
nuray53 24 Aralık 2017 19:27

sadece bol tereyagi kolit peyniri ve cay bardagi kadar su koyulur orjinali budur
nuray53 24 Aralık 2017 19:26

benim yorumum muhlama ya rize liyim ve muhkama oyle yapilmaz krema yada kaymak kullanilmaz un da kullanilmaz .
I
ibrahim 8 Temmuz 2015 15:54

Yapılışını video ile anlatsaydınız keşke daha verimli olurdu.
- usta1058 22 Ekim 2019 19:17
  
  mısır unu

Tüm yorumlar yüklendi (7 yorum)

Rize Yaptı, Ülke Sevdi: Rize Usulü Mıhlama Tarifi

Su Irmak

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

Rize Usulü Mıhlama Tarifi İçin Malzemeler

Rize Usulü Mıhlama Tarifinin Püf Noktası

Rize Usulü Mıhlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Rize Usulü Mıhlama Tarifinin Pişirme Önerisi

Rize Usulü Mıhlama Tarifinin Servis Önerisi

50.000 TL krediniz Enpara'da!

Su Irmak