Name: İftar Sofralarına: Ramazan Pidesi
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 1 adet orta boy
Cuisine: Türk

İftar sofralarında servis edebileceğiniz enfes bir pide tarifimiz var! Üstelik oldukça pratik ve enfes.... Mutfak sizi bekler şimdiden.

Breadandeat

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

1 adet orta boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

55 dakika

Ramazan Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

400 gram un
40 gram tam buğday unu
300 gram su ((oda sıcaklığında))
100 gram ekşi maya ((aktif))
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı tuz

Üzerine sürmek için:

1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı pekmez
1 tutam tuz

Ramazan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Üzerine sürmek için gerekli malzemeleri karıştıralım. Hamuru fırına vereceğimiz zaman üzerine yumurtalı karışımımızı döküp pide şekli verelim. O
Ön maya 2 katına çıktımı aktifleşmiş demektir ve pide hamurumuzu yoğurabiliriz.
Derin bir kapta unlarımızı suyumuzu ve yağımızı ekleyip sadece kaşık yardımıyla karıştıralım.
Bu aşama yoğurma yapmaya gerek yok. Hamuru karıştırdıktan sonra 1 saat üzerini kapatıp dinlendirelim. 1 saat sonunda tuzunu ve mayayı ekleyip iyice yoğuralım.
Ardından 1 er saat arayla 3 4 kez katlama yapalım. Katlama yaparken elimizi ıslatalım. En son katlamadan sonra kapağını kapatıp dolapta soğuk mayalamaya bırakalım.
Yaklaşık 18 saat dolapta mayalandıralım. Dolaptan çıkardığımızda pişireceğimiz tepsiye buğday unu yada kepekli un serpelim hamurumuzu tepsiye alalım üzerini nemli bir bezle kapatalım
4 5 saat dışarda oda sıcaklığında bekletelim. Bu süreçte hamura elimizle şekil vermeye çalışmayalım. Hamur dışarıda beklediği sürece kendi yayılıp formunu alacaktır.
Üzerine sürmek için gerekli malzemeleri karıştıralım. Hamuru fırına vereceğimiz zaman üzerine yumurtalı karışımımızı döküp pide şekli verelim.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.