Ruken'in Tarifi: Marmelatlı Kalp Kurabiye Tarifi

Marmelatlı Kalp Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Marmelatlı kalp kurabiye için 200 gram tereyağını geniş bir karıştırma kabına alıyorum. Üzerine 1 su bardağı pudra şekerini ekleyip, elimle veya spatulamla pürüzsüz kıvamına gelene kadar güzelce eziyorum. Bu karışıma 1 adet yumurtayı da kırıp karıştırıyorum.
2. Yarım su bardağı nişastayı ve 1 paket vanilyayı ekliyorum. 3 ila 3.5 su bardağı civarındaki unumu önüme alıyorum. Hepsini birden boca etmek yerine azar azar, hamurun ihtiyacına göre ekliyorum. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur ortaya çıkıyor.
3. Hamurumu tezgaha yapışmasın diye iki yağlı kağıt arasına alıyorum ve merdaneyle dümdüz açıyorum.
4. Hamuru açtıktan sonra yuvarlak kalıpla (20 adet) daire kesiyorum. Bu dairelerin sadece yarısının (10 tanesinin) tam ortasını kalp kalıbımla kesip çıkarıyorum. Böylece elimde 10 adet tam (taban) ve 10 adet ortası delik (kapak) hamur oluyor. Hepsini fırınlıyorum.
5. Kalpli kurabiyelerimi yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizip önceden ısıttığım 170°C fırına yolluyorum. 12-15 dakika içinde pembeleşiyor.
6. Kurabiyelerim fırından çıkıp tamamen soğuduktan sonra çilek, ahududu veya vişne marmeladını bir çay kaşığı yardımıyla kalp çukurlarının içine dolduruyorum. Afiyet olsun.