Name: İçli Köfte de Denir: Kitel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20 adet
Cuisine: Türk

Lezzetine güvendiğim, severek yaptığım yöresel bir tat olan kiteli paylaşmak istedim. Hazırladıktan sonra damaklarda yer edeceğine eminiz. Şimdiden afiyetler olsun...

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kitel Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı yarma ince bulgur
1,5 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı toz reyhan

İç harcı için:

250 gram yağlı kıyma
1/2 çay bardağı pirinç
2 adet soğan
1/4 demet kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz reyhan
1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Kitel Tarifi Nasıl Yapılır?

Bulgura 1,5 bardak soğuk suyu ekleyerek biraz şişmesini bekliyoruz, ardından tuz ve reyhanı ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.
Ara ara parmak uçlarımızla aldığımız suyu ilave ederek kıvamı hamur gibi olana dek yoğurmaya devam ediyoruz 25- 30 dakika bu işlem devam edebilir.
Kıymamızı tavaya alıyoruz suyunu çekene kadar kavurduktan sonra çok ince doğranmış soğanları ekliyoruz.
Ardından pirinci, tereyağını ve maydanozu da ekleyip biraz kavurarak hazır hale getiriyoruz.
Bulgurdan cevizden biraz irice parçalar koparıp yuvarlayıp içini açıp kıymalı harcımızdan koyarak kapatıyor ve yassı hale getiriyoruz.
Pişirmek için bir tencere de kaynattığımız tuzlu suya köfteleri yavaş yavaş bırakıyoruz kiteller suyun üstüne çıkınca 10 dakika daha kaynaması için bekliyoruz.
Pişenleri bir tabağa alarak üzeri için hazırladığımız tereyağlı kırmızı biberli sosu üzerine döküp servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.