Çıtır Çıtır: Katlama Tarifi

Çıtır Çıtır: Katlama Tarifi

22 Şubat 2020

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Katlama dışı çıtır, ağızda dağılan çok lezzetli bir hamur işi. Evde yapıp misafirlerinize gururla ikram edebileceğiniz bu tatlı hamur işini denemelisiniz.

nuran__2104

nuran__2104

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler Katlama Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gram un
  • 1 adet yumurta
  • 50 gram tereyağ
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 300 mililitre süt
  • 150 gram tereyağı ((aralarına sürmek için))
  • 500 mililitre sıvı yağ ((kızartmak için))
  • 1 yemek kaşığı şeker ((üzeri için))

Püf noktası Katlama Tarifinin Püf Noktası

Hamurun güzelce mayalanmasına dikkat edin. Kızartırken orta sıcaklıkta kızartın, hamurun içi de güzelce pişsin.

Yapılış Katlama Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ilık sütün üzerine 50 gram eritilmiş tereyağı, yumurta, tuzu, şekeri, kuru mayayı ilave edip karıştırıyoruz. Karışımın üzerine unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz.
  2. Hamurun üzerini örtüp 40 dakika oda sıcaklığında mayalandırıyoruz.
  3. Diğer yandan 150 gram tereyağımızı da eritip ılıklaştırıyoruz. Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırıp hepsini aynı ölçüde (ne çok kalın ne de çok ince) oklavayla açıp aralarına erittiğimiz tereyağından 1'den 6.cı kata kadar aralarını yağlayıp üst üste koyuyoruz.
  4. En üst katı da yağlayıp 2 parmak şeklinde enine kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları 2 parmağımıza dolayıp (ortası delik kalmalı) her iki taraftan ters istikamette ağzını dışarıya çeviriyoruz.
  5. Butun kestiğimiz hamurları bu şekilde hazırlayıp 10 dakika daha üstünü örtüp dinlendiriyoruz. 500 ml sıvı yağı derin bir tencereye veya tavaya döküp kızgınlaştırıyoruz.
  6. Hamurları kızgın yağın icine bırakıyoruz. Hamurları tavaya koyduktan sonra ısıyı azaltıp hamurların içinin daha iyi pişmesini sağlıyoruz.
  7. Her iki tarafını güzelce kızartıp, en sonda da sıcak haliyle şekere bulayabilir veya sadece üzerine azcık serpiştirebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.0
Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
nuran__2104

nuran__2104

ÜYE

Sıkça Yenen Konular

Çıtır Lezzet: Tek Yufka Böreği
Hazırlık süresi 10dk
HAMUR İŞİ

Çıtır Lezzet: Tek Yufka Böreği

evdekendinpisir evdekendinpisir
İç Anadolu'nun Lezzet Harikası: Soğanlı Kömbe
Hazırlık süresi 30dk
HAMUR İŞİ

İç Anadolu'nun Lezzet Harikası: Soğanlı Kömbe

Ferhat Bora Ferhat Bora
Hep Olsa Hep Yersin: Kıymalı Gül Böreği
Hazırlık süresi 30dk
HAMUR İŞİ

Hep Olsa Hep Yersin: Kıymalı Gül Böreği

evdekendinpisir evdekendinpisir
Latin Amerika Ateşi: Empanadas
Hazırlık süresi 20dk
HAMUR İŞİ

Latin Amerika Ateşi: Empanadas

evdekendinpisir evdekendinpisir

Çıtır Çıtır: Katlama Tarifini Deneyenlerin Yorumları

1
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • Gulnar Nagiyeva

    Gulnar Nagiyeva 7 Nisan 2024 19:53

    Ben katlama tatlısını çox severim.bu tarifle yarın yapıcam inşallah 😍
Tüm yorumlar yüklendi (1 yorum)

Bir Tabak Daha?

Zeytinyağlısı Beklesin: Etli Dolma
Hazırlık süresi 30dk
SİZDEN GELENLER

Zeytinyağlısı Beklesin: Etli Dolma

hobbyandhomely hobbyandhomely
Hem Pratik Hem Çok Hafif: Kakaolu Muzlu Milkshake
Hazırlık süresi 5dk
SİZDEN GELENLER

Hem Pratik Hem Çok Hafif: Kakaolu Muzlu Milkshake

Deniz Sen Deniz Sen
Lokum Gibi: Tavuk Kavurma
Hazırlık süresi 10dk
SİZDEN GELENLER

Lokum Gibi: Tavuk Kavurma

ENFES-LEZZETLER ENFES-LEZZETLER
Bugün Bir Değişiklik Yapın: Fırında Kekikli Tatlı Patates
Hazırlık süresi 8dk
SİZDEN GELENLER

Bugün Bir Değişiklik Yapın: Fırında Kekikli Tatlı Patates

bir_tabakdaha bir_tabakdaha
Şahane Bir Ana Yemek: Fırında Kıymalı Patlıcan Graten
Hazırlık süresi 50dk
SİZDEN GELENLER

Şahane Bir Ana Yemek: Fırında Kıymalı Patlıcan Graten

Alime Altundis Alime Altundis

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Dereotlu Dipsos Eşliğinde: Kajun Baharatlı Karnabahar
Hazırlık süresi 15dk
SEBZE

Dereotlu Dipsos Eşliğinde: Kajun Baharatlı Karnabahar

Cansu şengül Cansu şengül
Puf Puf Kabarsın: Çikolatalı Muffin
Hazırlık süresi 15dk
SİZDEN GELENLER

Puf Puf Kabarsın: Çikolatalı Muffin

Cansu şengül Cansu şengül
İçimiz Isınsın: Kremalı Patates Çorbası
Hazırlık süresi 10dk
ÇORBA

İçimiz Isınsın: Kremalı Patates Çorbası

Bahar Şen Bahar Şen
Aşk Gibi: Vişneli Cheesecake
Hazırlık süresi 10dk
SİZDEN GELENLER

Aşk Gibi: Vişneli Cheesecake

tahtakasik_ tahtakasik_
Çay Saatleri Şenlendi: Vişne Jöleli Kek Tart
Hazırlık süresi 15dk
SİZDEN GELENLER

Çay Saatleri Şenlendi: Vişne Jöleli Kek Tart

Özde Öz Özde Öz
Bol Nar Ekşili: Kuru Biber ve Patlıcan Dolması
Hazırlık süresi 40dk
SEBZE

Bol Nar Ekşili: Kuru Biber ve Patlıcan Dolması

mutfakta bir özlem mutfakta bir özlem
Kahvaltıya Geldi: Peynir Topları
Hazırlık süresi 10dk
KAHVALTILIK

Kahvaltıya Geldi: Peynir Topları

mutfakta bir özlem mutfakta bir özlem
Masum Kaçamak: Matcha Kurabiye
Hazırlık süresi 10dk
SİZDEN GELENLER

Masum Kaçamak: Matcha Kurabiye

gurmefoodbox gurmefoodbox
Bitkisel Alternatif: Hindistan Cevizi Sütü
Hazırlık süresi 10dk
İÇECEK

Bitkisel Alternatif: Hindistan Cevizi Sütü

Ayşe Özgeniş Ayşe Özgeniş
Tropik Esinti Arayanlara: Şekersiz Hindistan Cevizi Topları
Hazırlık süresi 5dk
SİZDEN GELENLER

Tropik Esinti Arayanlara: Şekersiz Hindistan Cevizi Topları

Ayşe Özgeniş Ayşe Özgeniş
Lezzeti Şaşırtır: Şekersiz Limonlu Kek
Hazırlık süresi 10dk
SİZDEN GELENLER

Lezzeti Şaşırtır: Şekersiz Limonlu Kek

Ayşe Özgeniş Ayşe Özgeniş
Kahvenin Yeni Gözdesi: Glutensiz Trüf Çikolata
Hazırlık süresi 5dk
SİZDEN GELENLER

Kahvenin Yeni Gözdesi: Glutensiz Trüf Çikolata

Ayşe Özgeniş Ayşe Özgeniş