Name: En Havalı Başlangıç: Kanlıca Mantarlı Bal Kabağı Çorbası
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Sonbahar bitmeden onu en güzel anlatan turuncu tonlarının hakim olduğu bu lezzetli çorbayı mutlaka deneyin. Doyuruculuğu ve farklı lezzetiyle çok ama çok seveceğinize eminiz.

Gamze Olgun

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Kanlıca Mantarlı Bal Kabağı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

600 gram bal kabağı
1 adet soğan
100 gram yaban mantarı
2 dal çok küçük doğranmış maydanoz
200 mililitre su
200 mililitre süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı (silme) muskat cevizi rendesi
1 yemek kaşığı tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 adet kurutulmuş chili biberi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Kanlıca Mantarlı Bal Kabağı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Balkabağını soyup iri küpler şeklinde doğrayın.
Tencereye zeytinyağını ekleyin. İçine küp şeklinde doğradığınız soğanları ekleyin. üzerine biraz tuz serperek pembeleşinceye kadar kavurun.
İçerisine kabakları ekleyin. Bir iki dakika çevirdikten sonra sıcak suyu ekleyip kapağı kapatın. Altını kısarak kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Karışımı blenderdan geçirip tekrar tencerenize alın.
Ilık sütü, rende taze zerdeçalı , muskat rendesi, acı biber ve karabiberi ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
Kıvamını biraz daha süt veya daha az süt ekleyerek ayarlayın. Bir kaşık tereyağ ekleyip kısık ateşte 3-5 dakika pişirin.
Kanlıca mantarlarını enlemesine ince doğrayın.
Genişçe bir tavaya 1 kaşık tereyağ ekleyin. Eriyen tereyağına mantarları tuz ve karabiberi ekleyerek yüksek ısıda karıştırarak 3-4 dakika kavurun.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Kaselere çorbanızı servis ettikten sonra hazırladığınız kanlıca mantarından birer kaşık ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.