Name: Akşama Yapmalık: Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Akşama Yapmalık: Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifi

Lactarius deliciosus yani kanlıca mantarının mevsimi bu sene geç de olsa başladı... Pazar tezgahlarını dolduran yegane yabani mantar, yetiştiği çam gölgelerinden aldığı kokusu, alımlı safran rengi ve paha biçilmez lezzeti. Ormanlarımızdan tabaklarımıza gelen en lezzetli hediye... Hemen denenmeye değer bu tarifi akşam yemeğinize taşıyın bugün.

Gamze Olgun

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifi İçin Malzemeler

750 gram yaban mantarı
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı (ya da eritilmiş tereyağı)
4 dal maydanoz
1 çay kaşığı (silme) muskat cevizi rendesi
50 mililitre beyaz şarap
100 mililitre krema
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber

Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifinin Püf Noktası

Çok topraklı mantarları suyun altından geçirip, tekrar bir bez veya kağıt havlu ile silin. Mantarları çok su çekeceklerinden ve lezzetleri yoğunluğunu kaybedeceği için yıkamamanızı öneririm.

Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kanlıca mantarlarını önce bir fırça yardımıyla temizleyin. Çok kirli olanları nemli kağıt havlu ile temizleyin. Boylamasına ince dilimleyerek kenara ayırın.
Soğanları ince piyaz şeklinde doğrayın.
Tavanıza zeytinyağı ekleyin.
Soğanları ekleyin. Üzerine tuz serperek hafif pembeleşinceye kadar kavurun. İnce dilimlediğiniz mantarları ekleyerek kavurmaya devam edin. Hafif kızaran mantarlara beyaz şarabı ekleyip altını kısın.
Mantarlar suyunu çektiğinde kremayı , muskat rendesini ve karabiberi ekleyin. 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.