Name: Yumuşacık Dokusuyla: Japon Usulü Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 dilim
Cuisine: Türk

Yumuşacık dokusuyla damaklarda yer edecek enfes bir cheesecake hazırlayacaksınız. Kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin. Şimdiden ellerinize sağlık olsun.

GastronotHanım

ÜYE

instagram: @gastronothanim

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Japon Usulü Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

4 adet orta boy yumurta
140 gram çikolata
90 gram şeker
150 gram sürülebilir beyaz peynir
150 mililitre süt
35 gram un
15 gram mısır nişastası
1 tutam tuz
3 gram krem tartar

Japon Usulü Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

Krem tartar yerine yumurta beyazına şeklini koruması için 1-2 damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Mereng elde ettikten sonra yavaş hareketlerle karıştırmaya özen gösterirseniz daha kabarmış bir kek elde edebilirsiniz.

Japon Usulü Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütü ve peyniri ısıtıp çırpıcı ile karıştırarak homojen hale getiriyoruz. Daha sonra çikolataların üzerine döküp karıştırıyoruz.
Başka bir kapta yumurta beyazlarını tuz ve krem tartar ekleyerek düşük ayarda çırpmaya başlıyoruz.
İyice köpürdükten sonra azar azar şeker ilave ederek yüksek hızda çırparak mereng elde ediyoruz.
Oda sıcaklığına gelen çikolatalı karışıma yumurta sarılarını ekleyerek karıştırıyoruz. Un ve nişastayı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
Son olarak merengi üç seferde karışıma ekleyerek yine spatula ile karıştırıyoruz.
Pişirme kağıdı ile kapladığımız kalıba döküyoruz. Kalıbı yarısına kadar sıcak su eklediğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
180 derecede 30-35 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?