Name: Meze Denince Akla İlk Gelen: Humus
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Oren Reosenfeld humus için "Humus, herkesin sahip çıktığı ama kimseye ait olmayan bir Orta doğu yemeği." diyor. Bu cümleden de anlaşılacağı üzere onlarca millet humus bizim yemeğimizdir demiş. Ama ben çabalarından ötürü oyumu yüzde yüz Lübnan'dan yana kullanıyorum.

Lübnan halkı bu şahane meze için (bu bizim için bir meze ama onlar için bir yemek) bizim yemeğimizdir diyen İsrail'e karşı gelmiş. Ve yemeğin Lübnan'a ait olduğunu tescillettirmek için gerekli mercilere başvurmuş. Ne yazık ki sonuç alamamış. Ama bir savaşa girdiler bir kere pes etmemişler ve farklı bir çözüm yolu bulmuşlar.

2009 yılında Lübnan Turizm Bakanı 2000 kilogramlık dünyanın en büyük humus tabağını hazırlatarak Guinness Rekorlar Kitabı'na girmiş. Tescilini elde etmek uğruna her yolu denedikleri bu enfes mezeyi bir de biz yapalım. Hadi mutfağa!

CandanY17

ÜYE

Yemek için yaşayanlardan.
https://www.instagram.com/candanyigitalp/

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Humus Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı tahin
1/2 adet limon suyu
1/2 çay bardağı ılık su
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam kırmızı toz biber
1 tutam kimyon

Üzeri için:

3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam susam
1 tutam pul biber

Humus Tarifinin Püf Noktası

Nohutları inceden haşlayıp buzluğa atmakta fayda var her humus yapacağınız zaman yeniden nohut haşlamak zor olacaktır. Ama ondan da kolayı marketlerde satılan hazır haşlanmış humuslar daha yumuşak oldukları için daha çabuk ezilirler. Üzerine yağda kızdırılan susam içinde hoş bir aroma ve çıtırtı yaratıyor. Ama isteyenler susamsız da yapabilir bu işlemi.

Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

haşlanmış nohutları ılık su ile rondoda çekin.
Rondodaki karışıma tahini, zeytinyağını, limonu, baharatları nar ekşisini, ezdiğiniz sarımsakları ekleyip iyice karışana kadar ve nohutlar ezilene kadar çekin.
Hazırladığınız humusu bir tabağa alın ve üzerine dökmek için yağ yakalım.
Sıvıyağ ile pul biberin ve susamı sos tenceresine alıp pulbiberin rengi çıkana kadar yağı kızdırın. Ve son olarak humusun üzerinde gezdirin. işte hepsi bu kadar. Şimdiden afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?