Name: Fırının Yolunu Unutturacak: Ev Ekmeği
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 10 dilim
Cuisine: Türk

Karantina gu¨nlerinin bana kazandırdıgˆı alıs¸kanlıklardan birisi ekmek yapmak. Evimin mis ekmek kokusu bana fırını unutturdu diyebilirim. Herkesin en az bir kez evinde bu ev ekmeği denemesini öneriyorum.

Duygu's Kitchen Therapy

ÜYE

Mutfak senin için de bir terapiyse, beni Instagram'da da takip edebilirsin :)

KAÇ KİŞİLİK

10 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Ev Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

6 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı süt ((veya 3 yemek kaşığı yoğurt))
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket instant maya ((veya 1 paket yaş maya))
1 su bardağı yoğurt ((üzeri için))
1 su bardağı zeytinyağı ((üzeri için))

Ev Ekmeği Tarifinin Püf Noktası

Unumu genelde tam buğdayla karıştırıyorum veya sadece tam buğdayla yapıyorum. Fırınınızda fansız ayar tercih ederseniz ekmeğiniz daha gevrek olacaktır. Fırından çıktıktan sonra ekmeğinizi fırın telinin üzerine alırsanız ekmeğinizin altı nemlenmeyecektir. Ekmeğinizin alt kısmının daha az piştiğini düşünüyorsanız tepsiyi bir alt kata koyabilir, 10 dakika bu şekilde pişirebilirsiniz. Üzerinin süslemesi tamamen zevkinize bağlı. Çekirdek içi ve yulaf da benim tercihlerimden.

Ev Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Unu geniş bir kaba alıp tüm malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, bir bardak ılık su ile açmanız gerekiyor. Yoğurma işlemini elimize yapışması azalana kadar devam ettiriyoruz.
Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini streç filmle kapatıp birkaç kat örtü sarıp mayalanmaya bırakıyoruz. En az 45 dakika mayalanmasını sağlıyoruz.
Mayalanan hamuru koymadan önce biraz un serpiyoruz tezgahımıza. Hamuru biraz da burada yoğurduktan sonra istediğimiz büyüklüklere ayırıp şekil veriyoruz. Ekmeği dilimlemekten hoşlanıyorsanız, siz de benim gibi bir veya iki bütün yapabilirsiniz.
Tepsimize fırın kağıdını serdikten sonra ekmeğimizi buraya alıyoruz ve üzerine temiz bir bez serip yarım saat kadar da tepsi mayası için bekletiyoruz. O sırada fırınınızı 180 dereceye ayarlarsanız, ekmekler tepsi mayasını beklerken fırınınız da ısınmış olur.
Ekmeğin üzerine bir bıçak veya tek kullanımlık jilet yardımı ile dilediğimiz şekilde çizik atıyoruz ve küçük bir kasede karıştırdığımız zeytinyağı+yoğurt ikilisini fırça ile üzerine sürüyoruz.
Küçük bir elek ile un serpmeyi de seviyorum ben ekmeklerin üzerine. Fırının tabanına fırın ısısına dayanıklı bir kabın içinde su koyuyoruz ki ekmeğin kuruması engellensin. ( Küçük bir güveç kullanabilirsiniz.)
Ekmeğimizi kontrollü olarak 45 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine bir bez serdikten sonra birkaç saat bekletiyoruz ve soğuduktan sonra dilimliyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?