Name: Sepet Örgülü: Elmalı Turta
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 1 adet
Cuisine: Türk

Hem göze hem de damağa hitap eden bir turta! Her yiğidin bir turta yapışı vardır, bu da benimki.

atesss

ÜYE

İşin özü biraz ilim, biraz bilim ve acık simya.

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Elmalı Turta Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
125 gram tereyağı
1/2 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

İç malzeme için:

1 su bardağı elma marmelatı ((dilediğiniz kadar))

Üzeri için:

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Elmalı Turta Tarifinin Püf Noktası

Elmalı kurabiye vasfında olması için kabartma tozu bir miktar artırılarak, tart daha düşük ısıda ve daha uzun sürede pişirilir, kıtırlaşmadan fırından çıkartılır. Kıtır sevenler için tam tersi uygulanabilir. Üst süslemedeki sepet örgüsü, yağlı kağıt üzerinde yapılarak daha sonra tart üzerine yerleştirilebilir. Üst süslemeye yumurta sarısı sürülebilir, böylece daha güzel bir görüntü elde edilir. Buzdolabında dinlendirme süresinin uzatılması, hem lezzet açısından hem de hamurun işlenmesi açısından daha iyi sonuçlar verecektir.

Elmalı Turta Tarifi Nasıl Yapılır?

Rahat çalışılabilecek bir kap içerisinde oda sıcaklığındaki tereyağı, krema kıvamına gelinceye kadar çırpıcı ile çırpılır.
Şeker ilave edilerek homojen şekilde dağılıncaya kadar çırpılmaya devam edilir.
Bir tas içerisinde önceden çırpılmış yumurta, karışıma ilave edilerek iyice homojen olana kadar çırpılır.
Kabartma tozu ve un elekten geçirilerek yavaş yavaş karışıma eklenir. Plastik spatula yardımıyla yavaşça karıştırılır.
Hamur, kap içerisinde/tezgah üzerinde kıvam alıncaya kadar el ile yoğrulur. Üzeri kapatılarak 20 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Dinlenen hamurun yarısından biraz fazlası kesilerek alınır.
Tezgah üzerinde/yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla, pişirme kabı boyutundan büyük bir yuvarlak olacak şekilde açılır.
Yağlanan pişirme kabına hamur yerleştirilir. Büyük bir çatal ile hamurun tabanına ve yanlarına hava delikleri açılır.
Havası alınan hamur kaba iyice yerleştirilerek kenarlarından taşan kısımlar bıçak ile kesilir.
İç malzemesi yerleştirilerek, artan hamur ile üzeri için süsleme yapılır.
Buzdolabında 20 dakika dinlendirildikten sonra, 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.
Fırından çıkan turta soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir, afiyetle yenir.

Elmalı Turta Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme kabı olarak fırına girebilecek çeşitli ürünler seçilebilir, farklı boyutlardaki cam saklama kabı kapakları, altının pişip pişmediğini de gösterdiği için kullanım için uygundur. Pişirme işlemi tamamen deneyseldir. Kıtırlık isteğine göre iç malzeme eklenmeden önce tart tabanı fırında pişirilebilir, daha sonra iç malzeme eklenerek, üst süslemesi yapıldıktan sonra fırının üst rafında daha düşük ısıda, üzeri kızarıncaya kadar pişirilebilir. Pişirme işlemi fırının, tart tabanı renk alıncaya kadar alt rafında, üzeri kızarıncaya kadar üst rafında yapılabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?