Name: Lezzeti Bir Başka: Çıtır Mantı
Prep time: 1 min
Cook time: 15 min
Total time: 16 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Fırınlanmış mantının verdiği o his ve lezzet başka... Çıtır mantı tarifi, sevdiklerinize gönül rahatlığıyla servis edebileceğiniz, sosu ve yoğurdu ile tam şölen olacak enfes bir tarif.

1gizemsisman

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!yemek yapmayı çok seviyor

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Çıtır Mantı Tarifi İçin Malzemeler

6 su bardağı un
2,5 su bardağı su
2 adet yumurta ((oda sıcaklığında))
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

300 gram kıyma
1,5 adet rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Üzeri için:

1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tutam tuz ((göz kararı))
1 tutam karabiber ((göz kararı))

Çıtır Mantı Tarifinin Püf Noktası

4 er cm kareler halinde hamuru kestikten sonra ortasına harcı yerleştirelim, kenarlarını hafifçe parmağımızla ıslatıp üçgen muska halinde kapatalım sonra iki uçtan tutup yuvarlayıp birleştirelim.

Çıtır Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak yoğurt sosumuzu hazırlayalım, dolaba dinlenmeye bırakalım.
Yalnızca yoğurt ve süzme yordu çok iyi tel çırpıcı ile çırpıp sarımsakları ve tuzu ilave edip üzerini streçleyip bırakalım.
İç harcı için bir kaba kıymayı, tuzunu, karabiberini soğanını koyup 10 dakika boyunca elinizde yorup dolaba dinlenmeye bırakalım.
Derin bir kaba unumuzu koyalım. Başka bir kaba ise suyumuzu yumurtamızı ve tuzu ekleyip iyicene çırpalım.
Sonra yavaşça bu karışımı unlu karışıma boşaltıp önce çatalla ezerek karıştırıp daha sonra elimizle yoğurmaya başlayalım.
Sert bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edelim eğer ele yapışıyorsa olmaz daha sert olana kadar yoğurmaya devam.
Kıvamı olduktan sonra hamuru üç eşit parçaya bölelim, merdane yardımıyla geniş bir tezgahta açalım.
Yalnız her bir beze kalınlığı 1 cm geçmeyecek açtığımız hamuru 4 cm eşit aralıklarla dikey ve yatay şekilde keselim.
Daha sonra bunları üst üste koyup iç harcımızdan birer tatlı kaşığı koyup şeklini verelim.
İster haşlama ister benim gibi kızartma yapabilirsiniz biz çıtır sevdiğimiz için kızartma yöntemine denedik biraz ağır oluyor ama harika bir tadı oluyor. Afiyet olsun.