Name: Kahve Yanına: Çikolatalı Sakız Kurabiye
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 14 adet
Cuisine: Türk

Kahve Yanına: Çikolatalı Sakız Kurabiye Tarifi

Nam-ı değer Chewy Chocolate Chip Cookies... Popüler kahve dükkanlarının bayıla bayıla yediğimiz kurabiyesi çikolatalı sakız kurabiyesi. En iyi sonucu elde etmek için defalarca denedim ve sonunda "chewy" diye tabir ettiğimiz o sakızımsı, dışı çıtır içi yumuşak dokuyu yakaladım. Bu yüzden önemli püf noktalarıyla reçeteyi sizlerle de paylaşmak istedim.

Emel Kuş Karakaya

ÜYE

👩🏼‍🍳 Tariflerimin devamı için: @emellkus kullanıcı isimli instagram hesabımı takipte kalın!

KAÇ KİŞİLİK

14 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Çikolatalı Sakız Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

290 gram un
7 gram karbonat
4 gram nişasta
4 gram tuz
170 gram tuzsuz tereyağı
150 gram esmer şeker
50 gram beyaz şeker
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
120 gram bitter çikolata
60 gram beyaz çikolata

Çikolatalı Sakız Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle tereyağını eritip ılınması için bir kenarda bekletin.
Derin bir kapta un, karbonat, nişasta ve tuzu karıştırın.
Başka derin bir kapta erittiğiniz tereyağının içine esmer şeker ve beyaz şekeri ekleyerek çırpın. Yumurta ve yumurta sarısını da ekleyerek karışana kadar çırpmaya devam edin.
Ben bu aşamalarda hep el çırpıcısı kullandım. Karışımı kuru malzemelerin içine ekleyin ve spatula kullanarak macun gibi bir kıvam elde edene kadar alt üst ederek birbirine yedirin.
En son küçük parçalar halinde doğranmış çikolataları hamura ekleyin. Hamuru en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Buzdolabından çıkarttığınız hamuru 10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu sırada fırınınızı 165°de ısıtmaya başlayın ve iki adet fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
Verdiğim malzeme ölçüleriyle toplam 14 adet çıkıyor. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.
Şart değil ama üzerlerine ayırdığınız çikolata parçalarını batırabilirsiniz.
Aynı dereceli fırında yaklaşık 12-14 dakika arası pişirin. Fırından çıkınca soğuması için fırının kapağını aralık bırakıp 10 dakika bekletip afiyetle yiyebilirsiniz.