Ramazan ayında iftar sofraları hazırlamak bazen saatlerini mutfakta geçirmek anlamına geliyor. Hele ki misafir gelecekse ve çok az zamanın varsa bu durum iyice sıkıntılı bir hal alabiliyor.
Oysa ki sofranın lezzetinden ödün vermeden kısa sürede enfes iftar sofraları kurmak hayal değil. Tek yapmanız gereken bu pratik bilgileri bir köşeye not etmek.
Bu haftaki pratik bilgiler köşemizde ramazana dair, iftar için gerekli müthiş bilgiler var.
Buzdolabındaki yeşil sebzeleri kullanmak istediniz ancak zamanla pörsüdüğünü, taze görünümü kaybettiğini fark ettiniz. Onları kısa sürede eski haline döndürmek için yapmanız gereken bu sebzelerin uç kısımlarını keserek buz gibi soğuk su dolu bir kavanoz ya da sürahide bekletmek.
Sarımsak soymak saatlerinizi alıyor biliyoruz. Ama aslında on saniyede onları şipşak soyabilirsiniz. Tek yapmanız gereken parçalara ayırdığınız sarımsakları bir kaba koyduktan sonra üstünü başka bir kap ile kapatmak ve hızlıca çalkalamak. Kabı açtığınızda hepsinin soyulmuş bir şekilde sizi beklediğini göreceksiniz.
Şurada videosu da var.
Nemli mutfak havlusuna sarıp mikrodalga fırında on dakika beklettiğiniz ekmekler yumuşacık olup yeni almışsınız gibi sofranıza gelecekler.
Eğer iftar için pişirdiğiniz çorba olması gerekenden çok daha tuzlu olmuşsa içine soyulmuş bir iki dilim patates atın. Patates tuzu emecektir. Çorbayı servis etmeden önce patatesleri tencereden çıkarın.
Çorba yağlı oldu diye onu çöpe döküp yenisini yapacak haliniz yok. Çorba sıcakken içine iri bir marul yaprağı atıp yağı çekmesine izin verin. Yağı emdiğinde tencereden çıkarın.
Kaynar suyu pirinçlere ekledikten sonra birkaç damla limon suyu sıkarsınız pilavınız bembeyaz olacak, bir çay kaşığı şeker ise onu sandığınızdan çok daha lezzetli yapacaktır.
Sahur için yumurta haşlayacaksanız örneğin bunun da çok daha hızlı ve pratik bir yolu var. Tek yapmanız gereken yumurtaları bir kap suyun içine koymak ve üzerine bir tatlı kaşığı tuz dökerek mikrodalgada 4-5 dakika bekletmek.
İki kaşık sirkenin üzerine bir çay kaşığı karbonat dökün ve köpürüp köpürmediğini kontrol edin. Eğer köpürüyorsa hala tazedir. Benzer şekilde sıcak suya 1 çay kaşığı kabartma tozu eklediğinizde baloncuklar çıkıyorsa kabartma tozunun taze olduğunu anlayabilirsiniz.
Ev yapımı hamuru kaşıkla karıştırıyorsanız ve hamurun kaşığa yapışmasından şikayetçiyseniz kaşığı bir kez süte batırıp öyle kullanın.
Mikrodalgada 3-4 dakika beklettiğiniz patatesleri sonrasında tavada daha kısa sürede kızartabileceksiniz.
Kesmeden önce bıçağı kaynar suya batırıp bir bezle silin ve ekmeği öyle kesin. Dağılmayacaktır. Aynı zamanda ekmeği ters çevirip keserseniz dağılma olasılığını iyice sıfıra indirirsiniz.
Üzerine toz şeker serpilen beyaz etlerin üzeri böylelikle fırında daha iyi kızaracaktır. Nar gibi kızarmış tavukları iftar sofrasına davet etmek isteyenlere duyurulur.
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Direktörü. 20+ senelik deneyimiyle çeşitli içerik sitelerinde içerik üretti, içerik stratejisi geliştirdi, içerik ekibini yönetti.
Ramazanda Kısa Sürede Enfes İftar Sofraları Kurmanızı Sağlayacak 12 Pr... Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2Misocan 4 Mayıs 2020 01:37
Duygu Arslan 4 Mayıs 2020 06:17