Sarmalık, Yemeklik ya da Turşuluk: Lahana En Kolay Nasıl Kesilir?

Meyveleri-sebzeleri mevsiminde bolca değerlendirmeye bayıldığımızı bilmeyen, mevsiminde tariflerimizi uygulamayan kalmadı, biliyor ve sözü hiç uzatmadan bugünkü konumuza geçiyoruz: Lahana nasıl kesilir?

Tam da zamanıyken faydaları saymakla bitmeyen beyaz lahanaları siz de sofranıza sık sık konuk ediyorsanız, heybetli görüntüsü sebebiyle onu aldığınızda ise nasıl keseceğinize tam olarak karar veremiyor, "Lahana en kolay nasıl kesilir?" diye düşünüyorsanız aşağıdaki püf noktaları kullanmanızda fayda var. 

Lahanayı salata ya da mezelerde mi, turşuluk mu, yemeklik mi yoksa sarmalık mı kullanacağınıza karar verin, kolları sıvayın ve hemen mutfakta buluşalım. Lahana nasıl kesilir, en pratik yöntemi karşınızda!

• Sarmalık lahana nasıl kesilir?

Beyaz lahanayla en çok sarma yapmayı sevenleri hemen böyle alalım ve sarmalık lahana nasıl kesilir, adım adım anlatalım:

• Lahanayı tezgaha alıp dışındaki zarar görmüş, çürümüş, sararmış, kopmuş yaprakları temizleyin.
• Ardından lahanayı güzelce yıkayıp kurulayın.
• Kök kısmını keskin bir bıçakla çıkarın. (Vuruk, ezilmiş bir yer varsa yine bu aşamada ayırabilirsiniz.)
• Ardından lahanayı yukarıdaki görselde olduğu gibi üzerine kare kare olacak şekilde kesikler atarak ayırın.
• Bunun için önce 2 kesik atıp 3 parçaya ayırabilir, ardından yanda kalan uzun parçaları ortalarından keserek kareye benzer boyutta parçalar çıkarabilirsiniz.
• Hazırladığınız bu lahana dilimlerini kalıplar halinde lahanadan ayırıp tuzlu suda güzelce haşlayın.
• Varsa damarlı, sert kısımlarını ayırarak sarma işlemi için kolayca kullanabilirsiniz.
• Lahana sarması tarifini hemen uygulamak isterseniz böyle buyurun: Lahana Sarması Tarifi

• Yemeklik lahana nasıl kesilir?

Lahanayı sarma olarak değil de kapuska, lanaşı gibi farklı lahana yemeklerinde kullanacaksanız şu adımlarla kolayca lahanayı doğrayabilir ve yemeklerinizi hızlıca hazırlayabilirsiniz:

• Lahananın dışındaki zarar görmüş, çürümüş, sararmış, kopmuş yaprakları temizleyin.
• Lahanayı güzelce yıkayıp kurulayın.
• Kök kısmını keskin bir bıçakla çıkarın. (Vuruk, ezilmiş bir yer varsa yine bu aşamada ayırabilirsiniz.)
• Ardından lahanayı büyüklüğüne göre önce ikiye, sonra da eğer gerekli görürseniz dörde ayırın.
• Yönetilebilir parçalara ayırdığınız lahana parçalarından uygulayacağınız tarif için yeterli olacak miktarı ayırın.
• Bıçakla ince ince şekildeki gibi doğrayın. (Eğer tarifte daha kalın/geniş doğramanızı öneriyorsa o şekilde yapın tabii ki.)
• İşte bu kadar, ellerinize sağlık.

Tarif isteyenler için şöyle birkaç değişik lahana yemeği tarifi bırakalım:

Kapuska Tarifi, Zeytinyağlı Kapuska Tarifi, Fırında Kokusuz Kıymalı Kapuska Tarifi, Lahana Çorbası Tarifi

• Salata ve mezelik lahana nasıl doğranır?

Eğer aldığınız beyaz lahanayı salatalarınıza eklemek ya da farklı meze tariflerinde kullanmak isterseniz lahanaları incecik dilimleyerek nefis lezzetler ve dokular elde edebilirsiniz. Onun için de şu adımları uygulamanız yeterli:

• Bütün haldeki lahanadan ne kadar miktarda kullanacaksanız o kadarlık kısmını keskin bir bıçakla ayırın.
• Ayırdığınız bu lahana parçasının dış kısmında zarar görmüş, çürümüş, sararmış, kopmuş yaprak varsa temizleyin.
• Lahanayı güzelce yıkayıp kurulayın.
• Ardından bir sebze soyacağı ile yukarıdaki gibi incecik şeritler halinde doğrayın.
• Eğer sebze soyacağınız yoksa ya da daha kalın doğranmış bir lahanaya ihtiyacınız varsa bıçağınızla da aynı işlemi yapabilirsiniz elbette. Şimdiden ellerinize sağlık.

Tarif isteyenler için şöyle birkaç lahanalı salata ve meze tariifi de verelim:

Vejetaryen Çerkes Tavuğu Tarifi, Lahana Salatası Tarifi, Coleslaw (Lahana Salatası) Tarifi

• Turşuluk lahana nasıl doğranır?

Son olarak mis gibi lahana turşularına gelirsek... Aslında bu konuda lahanayı nasıl keseceğiniz tamamen sizin zevkinize kalmış diyebiliriz. Zira kimileri lahanayı iri yapraklar halinde turşuya dönüştürmeyi seviyor, kimileri de ince ince doğrayıp turşularını kuruyor, biliyorsunuz. Bu sebeple lahanayı yukarıdaki yöntemlerden size en uygun olanı seçerek turşunuz için de kolayca kesip doğrayabilirsiniz. "Benim nefis bir lahana turşusu tarifine ihtiyacım var" derseniz sizi de hemen aşağıdaki tariflerimize doğru alabiliriz:

Lahana Turşusu Tarifi, Beyaz Lahana Turşusu Tarifi, Kıtır Kıtır Lahana Turşusu Tarifi, Sauerkraut Tarifi, Sirkesiz Karışık Turşu Tarifi

Şu yazılarımız da tam size göre:

Sevmeyenlerin Bile Afiyetle Yiyeceği 11 Lezzetli Beyaz Lahana Tarifi 

Lahanalı Farklı Tarifler 

Kıtır Kıtır Lahana Turşusu Nasıl Yapılır? 

Neden Lahana Pişirirken İçine Elma Kabukları Atmalısınız? 

Bir Haftada 5 Kilo Verdiren Mucize Diyet: Lahana Çorbası Diyeti 

Sirkesiz, Limonsuz, Bağırsak Dostu: Probiyotik Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Haşlanmadan Lahana Yaprakları Nasıl Ayrılır? 

Pişerken Çıkan Kokuyu En Aza İndirmek Mümkün: Lahana Nasıl Haşlanır?