Briyoş Hamurundan: Tereyağlı Hamburger Ekmeği Tarifi

Tereyağlı Hamburger Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hangi mayayı tercih ediyorsanız, süt ve şeker ile karıştırın ve 10 dakika aktive olması için kenara alın. Ben yaş tercih ettim.
2. Un ve tuzu harmanlayın, süt-maya karışımını ekleyin ve yoğurun.
3. Hamur birleştiğinde parça parça tereyağını ekleyerek yoğurmaya devam edin.
4. Bu aşamada birleşmeyecek gibi görünebilir ama birleşiyor, elde yoğuruyorsanız biraz mıncıklamak gerekebilir. Ben tereyağını ekleyip elimde yoğurup, 2-3 dk toparlanması için mikserde yoğurdum.⁣⁣⁣
5. Üzerine bir bez kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.⁣⁣⁣
6. Hamur 2 katına çıkınca tezgaha alıp 100-105 gramlık 8 eş parçaya bölün. Dilerseniz daha büyük ya da küçük yapabilirsiniz tabii.⁣⁣⁣
7. Aralarında boşluk bırakarak tepsiye dizin, üzerlerine 1 bütün çırpılmış yumurta sürün ve streç kapatıp (sıkı değil, sadece üzerlerine yerleştirin) 1 saat daha mayalanmaya bırakın. ⁣⁣⁣
8. Mayalandıklarında (2 katı kadar olacaklar yine) üzerlerine tekrar yumura sürün, dilerseniz susam serpiştirin.
9. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında, fırın tabanında 250-300 ml su olan bir fırın kabı ile 15 dakika, suyu alıp +10 dakika daha pişirin.⁣⁣⁣
10. Fırından alıp tel üzerinde soğumaya bırakın. Afiyet olsun.