Name: Şifa Deposu: Sebze Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kase
Cuisine: Türk

Bir yemek sofrasında bizi ana yemeğe hazırlayan çorbadır. Temel birkaç malzemeyle hazırlanan, içimi hoş, taneli yapıda olmasına rağmen dokusu yumuşacık, sebzeleri damakta duyabileceğiniz bir çorba tarifi paylaşıyorum sizlerle. Parçalıyacılarla pürüzsüzleştirilmiş çorbaları pek sevemiyorum nedense. Çocuklarıma da böyle alıştırdım. Zira çocukların yutkunma duyularının gelişmesi için böylesi sebze çorbalarını taneli yapıda tatmalarının daha doğru olacağına inanıyorum. Bu çorba damağı yumuşacık saran, akıp giden, baharata boğulmamış, kereviz yapraklarının aromasıyla farklılaşan çok lezzetli bir sebze çorbası. Beğeneceğinizi umuyorum.

Banu Alabaşoğlu

ÜYE

Bir sofra,
hepimizi bir araya toplayabilir.

KAÇ KİŞİLİK

6 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 adet kereviz yaprağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay bardağı tel şehriye (( Arzuya göre ))
5 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz

Sebze Çorbası Tarifinin Püf Noktası

İçimi yumuşacık, çocuklarınızı sebze çorbasına alıştırmak için ideal bulduğum, temel birkaç malzeme kullanarak ve baharata boğmadan lezzetini bulan bir çorba. En temel özelliği dişe gelir, taneli yapıda kullanıyoruz sebzeleri. "Bebek dişi kadar" dedikleri küçüklükte sebzeleri doğramak sıkıcı olabilir ama o kadar zahmete katlanın artık. Karşılığında leziz bir çorba yudumlayacaksınız. Bir diğer püf noktası kıvamı konusunda. Ben sadece sebzeleri kullanıp unun bağlayıcılığı ile kıvamı dengeliyorum fakat eksik görenler son taşım kaynamada tel şehriye ekleyip kıvamı ve malzeme dolgusunu arttırabilirler. Kereviz yapraklarını daha önceden kurutup sakladığım için her mevsim elimin altında vardır. Şimdilerde mevsimi. Fırında muamele ederek kurutup parçalıyorum. Dilediğim zaman özellikle çorbalarda değerlendiriyorum. Kereviz yaprağı haricinde baharat diyebileceğim başka şey kullanmaya gerek bırakmıyor.

Sebze Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Ön hazırlık olarak havuç, patates ve süt kabaklarını bebek dişi dedikleri küçüklükte küp küp doğrayıp kenara alın.
Çorbayı hazırlayacağınız tencereye 2 kaşık sıvı yağı koyup, küçük, küp küp doğradığınız soğanları ilave edin. Terletinceye değin kontrollü olarak kavurun.
Sırasıyla önce havuçları, ardından patatesleri, en son kabakları ilave edin. Her birini ilave ettikten sonra birkaç dakika kavurup, diğerini ilave edecek şekilde bu süreci tamamlayın.
5 bardak su ekleyip sebzeler yumuşayıncaya değin bir iki taşım orta ateşte tıkırdatın.
Bir kasede yoğurt ve unu bir miktar su ile açtırın. Pürüzsüzleşen terbiyeyi bir süt süzgecinden geçirerek yavaşça çorbaya ilave edin. Bu arada sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
Çorbanın altını kısıp birkaç taşım kaynatın. Daha kıvamlı ve dolgulu bir çorba arzu edenler ( ben sadece sebzeyi duymak istediğim için koymuyorum ) yarım çay bardağı tel şehriye ilave edebilirler. Birkaç dakika tel şehriye ile kaynattıktan sonra ateşi söndürmeden bir-iki dakika önce tuzunu dengeleyip, kuruttuğum kereviz yapraklarından serpiştiriyorum. ( Taze de kullanabilirsiniz.)

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?