Name: Aroma Dolu: Portakal Kremalı Kadayıf Tart
Prep time: 1 min
Cook time: 25 min
Total time: 26 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

Bu yılbaşı aileme hem pratik hem de güzel görünen bir pasta yapmak istedim. Çocukluğumdan beri yılbaşı sofralarımızı süsleyen cevizli kadayıftan yola çıkarak ve kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası olan tel kadayıfı kullanarak bu leziz tart pastayı hazırladım.

Önce taban için kadayıfla ceviz ve tereyağlı nefis bir tart hazırlayıp pişirdim. Ardından içine dökmek için baklavacıların şöbiyet yaparken kullandıkları irmik kaymağı kreması hazırladım. Bu kremayı Adana'nın vazgeçilmez meyvesi olan portakalla aromalandırarak hem süt hem portakal suyu kullandığım bir krema olarak pişirdim. Bu krema o kadar hafif oldu ki neredeyse diyet bir pasta oldu ve yumurtasız olmasından dolayı bitkisel bir sütle hazırlanınca vegan bir pasta bile olabilir.

Doğal kurutulmuş meyvelerle dekoratif bir yılbaşı çelengi görüntüsü vererek şahane görüntüsüyle iştahları kabartacak çok hafif ve çok pratik bir tart oldu. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Esra Arıcı

ÜYE

Herkesin bildiği pasta / tatlı tariflerini alternatif bakış açılarıyla yapmaya çalışıyorum.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Portakal Kremalı Kadayıf Tart Tarifi İçin Malzemeler

250 gram tel kadayıf
100 gram eritilmiş tereyağı ((1/2 su bardağı))
40 gram pekmez
100 gram kıyılmış ceviz içi ((1 çay bardağı))
1 çay kaşığı tarçın

Kreması için:

2 su bardağı süt
1,5 su bardağı portakal suyu
1/2 çay bardağı toz şeker
3/4 çay bardağı irmik
1 adet portakal kabuğu rendesi

Süslemek için:

1 avuç ceviz
1 kase kuru meyve karışımı

Portakal Kremalı Kadayıf Tart Tarifinin Püf Noktası

Kadayıf tart piştikten sonra kalıptan çıkarırsanız dağılabilir. Kremayı döküp dolapta soğuttuktan sonra rahatça çıkarabilirsiniz. Dilerseniz taban içerisine şeker ilave edebilirsiniz.

Portakal Kremalı Kadayıf Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

Tel kadayıfı iyice didikliyoruz.
Ceviz, tarçın, pekmez ve tereyağını ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
Tart kalıbı veya borcama ellerimizi ıslatıp bastırarak yayıyoruz. 180 derecede 25 dakika kadar pişirip kızarmasını sağlıyoruz.
Krema için bütün malzemeleri sos tenceresine koyup orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Kremayı dışarıda buharı çıkana kadar soğutmamız yeterli.
Kızarmış tel kadayıf tartının içine sıcak kremayı döküp dışarıda iyice ılındıktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz. 4-5 saat soğuyup krema katılaştıktan sonra kalıptan çıkarabiliriz.
Portakal veya mandalina kurusu, istediğimiz kurutulmuş meyvelerle ve cevizle süsleyerek servis edebiliriz.
Tatlımız hazır. Afiyet olsun.