Name: Tatlı ve Tuzlu İkilisi: Kuru Meyveli Ekmek
Prep time: 2 min
Cook time: 45 min
Total time: 47 min
Yield: 20 dilim
Cuisine: Türk

Tatlı ve tuzlu ikilisini bir arada seviyorsanız ve aynı zamanda sağlıklı da olsun istiyorsanız bu ekmek tam size göre...Kuru meyveli ekmek tarifi için mutfağa alalım sizi.

zeysberry

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

20 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Kuru Meyveli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı bal
3,5-4 su bardağı tam buğday unu
1 avuç çiğ fındık
15-20 adet kuru erik ((büyüklüğüne göre))
5-8 adet kuru incir ((büyüklüğüne göre))
1 avuç kuru dut

Kuru Meyveli Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Üzerini süslemek isterseniz önce yumurta beyazı sürüp sonra süslemenizi öneririm. Böylelikle piştikten sonra süslemeler dökülmeyecektir. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayalım ki ekmeğimiz kurumasın.

Kuru Meyveli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurumuzu yaparak işe başlıyoruz. Sütümüzü hafifçe ısıtıp balı ekliyoruz ve karıştırıp hamur yoğurma kabına alıyoruz.
Ardından suyu, zeytinyağını, tuzu ve mayayı da döküp karıştırıyoruz. Sıvı malzemelerimizin ılık olması mayanın aktifleşmesi açısından önemli.
Yaklaşık 5 dakika kadar bekledikten sonra unumuzu yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
Unu eklerken kontrollü olmakta fayda var. Çok katı bir hamurumuz olmayacak.
Hamuru yapınca üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için 1 saat kadar bekletiyoruz.
Bu sırada kuru meyvelerimizi bir kasede kaynar suyun içinde bekletelim ki yumuşasınlar.
1 saatlik mayalanma süresinin sonunda doğrayarak küçük parçalara ayırdığımız yumuşamış kuru meyveleri hamura ekliyoruz ve iyice karışana kadar güzelce yoğuruyoruz.
Ardından hamurumuzu yağlı kağıt serdiğimiz baton kalıba güzelce yerleştiriyoruz ve üzerini nemli bir bezle kapatıp tekrardan 1 saat kadar mayalandırıyoruz.
Son olarak 1 saat daha mayalanmış hamurumuzun üzerini süsleyip önceden 200 derece de ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişiriyoruz.
Fırına küçük bir kapta su koymayı da unutmayalım ki ekmeğimizin dışı çıtır çıtır içi yumuşacık olsun. Afiyet olsun.