Name: Kutlamaların Vazgeçilmezi: Karaorman Pastası
Prep time: 2 min
Cook time: 1 min
Total time: 3 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Tam bir Alman klasiği olan Karaorman pastası aslında kutlamaların göz bebeğiymiş eskiden. Oysa ki şimdilerde pastahane ve cafe kültürü geliştikçe her vakit yemek mümkün olmuş.

Çocukluğum da, Almanya'da her doğum günü ve kutlama günlerinde hazır şoklanmışı alınırdı evimize. Tadına aşinalığım ve bir türlü vazgeçemiyor oluşum ondandır sanırım. Beni alıp götürüyor... Malum artık evim de kendim yapıyorum ve tarifini de severek sizinle paylaşıyorum.

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:

Serap Erol

ÜYE

Aslı 7 kuşak Kayserili olan Almanya dogumlu evli mutlu ve çocuklu bir Mutfak aşığı???? Hobisini mesleği haline getirmiş, Hayatı bol şekerli ve bol malzemeli sevenlerden ????

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Karaorman Pastası Tarifi İçin Malzemeler

7 adet yumurta
225 gram şeker
150 gram un
50 gram nişasta
25 gram kakao
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
60 gram margarin
1/2 su bardağı vişne suyu ((ıslatmak için))

Vişneli dolgu için:

1 su bardağı dondurulmuş vişne
1 su bardağı vişne suyu
130 gram şeker
35 gram nişasta
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 adet limon kabuğu rendesi

Kreması için:

2 paket toz krem şanti
200 mililitre süt
400 mililitre sıvı krema
4 yaprak jelatin

Süslemesi için:

1 kase rendelenmiş çikolata
1 kase vişne ((suyu süzülmüş))

Karaorman Pastası Tarifinin Püf Noktası

Pandispanya malzemeleri oda sıcaklığın da olması gerekirken krema malzemeleri de aksine çok soğuk olmalı. Jelatini krema ile hafif hafif ılıtmadan katarsaniz tüm kremanızı sıvılaştırıp sürümunü zorlaştıracaktır.

Karaorman Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

Pandispanya yapmak uzun sürer derseniz hazır çikolatalı pandispanya da kullanabilirsiniz. Bunları her kat vişne suyu ile ıslatmanız yeterli olur.
Pandispanya yapmak için yumurtaları ilk önce tuz ile 3 dakika çırpın. Sonra şekeri ekle ve 3 dakika daha çırpın.
İyice kabaran yumurtaya un, kabartma tozu, nişasta, kakao ve kabartma tozunu yavaş yavaş eleyin. Bir sparula ile dıştan içe doğru karıştırın.
Erittiğimiz margarini de ekleyin ve tekrar karıştırın.
22 cm lik kelepceli kalıbı yağlamadan hamuru içine dökün.
180 derece ön ısıtılmış fırın da 50 dakika pişirin.
Piştikten sonra fırından hemen çıkartmadan kapağını aralayıp o şekil de soğutun. Sonra kalıbın dan çıkartıp soğutup 3 eşit kata kesin.
Vişne dolgusu için vişne suyuna şekeri katalım ve eriyene kadar sadece ocakta pişirelim.
Nişastayı ayrı bir kapta biraz vişne suyu ile açalım ve ocaktaki suya katıp sürekli karıştırıp kıvam almasını sağlayalım.
Vişneleri ekleyip, limon, rom ve tarçını ilave edelim.
Kelepçeli kalıba pandispanyanın ilk katını yerleştirip üzerine vişne suyu dökelim.
Vişneleri de üzerine yayalım ve soğutmak için yarım saatliğine buzdolabına alalım.
Bu arada kreması için malzemelerini bir kaba alıp iyice çırpalım. Süsleme ve kenar sıvaması için 1 bardak kenara ayıralım.
Jelatini 10 dakika suda bekletip ardından elimizle süzüp tavaya alalım ve kısık ateşte sadece eritelim.
Eriyen jelatine krema dan 2 kaşık koyup ılıması için karıştıralım. Jelatini kremaya katalım.
Dolaptan kalıbı çıkaralım ve kremadan üzerine yayalım.
İkinci katı yerleştirip yine vişne suyu serpelim ve kremadan sürelim.
Tekrar üçüncü katı üzerine koyup yine vişne suyu ve krema sürelim. Buzdolabın da 2 saat dinlendirelim.
Kalıbın dan ayırıp etrafına krema sürelim ve üzerine süslemesini yapıp tekrar buzdolabına dinlenmeye alalım. Afiyet olsun.