Name: Efsane Lezzet: İnegöl Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Bursa’nın bu meşhur köftesini Denizli’den İstanbul’a yaptığımız her araba yolculuğumuzda babam hep yedirirdi. O zaman fabrikasyon olmadığından mıdır nedir ayrı bir lezzetli olurdu. Şimdi o lezzeti kesinlikle bulamıyorum için uzun zamandır yemiyordum. Evde denemek istedim. Artık evde sıklıkla yapacağım bir tarif oldu. Yanına da acı biberli çok lezzetli bir sos yaptım ki nasıl güzel yakıştı.

mrs.sunlock

ÜYE

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

İnegöl Köfte Tarifi İçin Malzemeler

500 gram köftelik kıyma ((kuzu-dana karışık yapabilirsiniz biz sevmediğimiz için danadan yaptım))
1 adet orta boy soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
1/4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı (tepeleme) karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

İnegöl Köfte Tarifinin Püf Noktası

Geceden iyice yoğurup dinlendirmek önemlidir.

İnegöl Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Geceden kıymanın içine tuz, su ve galeta ununu ekleyip 10 dakika iyice yoğuruyoruz. Streç folyo ile kapatıp bir gece dinlendiriyoruz.
Sabah limon suyu ve karbonatı karıştırıp kıymaya ekliyoruz. Karabiberini, rendelenmiş soğanını ekleyip 5 dakika yoğurup krem şanti sıkma torbası ile sıkarak şekil veriyoruz. İsterseniz elinizle de şekil verebilirsiniz.
Pişirene kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Kızartmadan yarım saat önce oda sıcaklığına gelmesi için çıkarıyoruz. Kızgın döküm tava/tavada kızartıyoruz.
Yanına közlenmiş biber, domates, piyaz ve acı biber sosu çok yakışır. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun...

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?