Köz Patlıcanın Enfes Tadıyla: Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram kuşbaşı et
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet büyük boy domates ((kabukları soyulmuş iri doğranmış))
• 3 adet yeşil biber ((çekirdekleri çıkarılmış iri doğranmış))
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber ((çekilmiş))
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Beğendi için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı ((60 g))
• 2 yemek kaşığı un ((40 g))
• 2,5 su bardağı süt ((500 ml))
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı tane karabiber ((çekilmiş))
• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
• 3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ((75 gram))
• 2 adet közlenmiş patlıcan ((bostan) (kabukları soyulmuş ince doğranmış))