Name: Patatesli Kıymalı İç Harcıyla: Çıtır Yufka Mantısı
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Çıtır yufka mantısı, deleneksel mantı yemeğinin bir versiyonu olarak, ince yufka, kıyma ve patates harcı ile hazırlanır. Fırında altın sarısı olana kadar pişirilir. Yoğurt ve baharatlı tereyağı sosuyla servis edilir. Evde kolay tarif arayanlar için pratik ve kısa sürede hazırlanabilen lezzet olarak öne çıkar.

Bu mantı, yufkanın çıtırlığı, iç harcın lezzeti ve yoğurt sosunun dokusu ile sofranıza çabucak gelecektir. Her ısırıkta mutfağımızın o klasik tatlarını hissettiriyor kendisi, davet sofralarında da fark yaratır ayrıca tabii. Küçük dokunuşlarla sunumunu zenginleştirmek de sizin elinizde diyebiliriz. Afiyetle...

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Çıtır Yufka Mantısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 417/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çıtır Yufka Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yufka
150 gram dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet rendelenmiş patates
1 çay kaşığı (silme) tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı ((kenarlara sürmek için) )

Çıtır Yufka Mantısı Yoğurt Sosu İçin:

1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber

Çıtır Yufka Mantısı Tarifinin Püf Noktası

Yufkayı kesmeden önce her tarafına sıvı yağ sürün.

Çıtır Yufka Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır yufka mantısı için bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, patates, tuz ve karabiberi karıştırın.
Yufkalardan birini tezgaha serip sıvı yağ ile her yerini yağlayın ve yarım ay şeklinde kapatın.
Çaydanlık kapağı veya benzer boyutlarda bir çemberle yufkadan daireler kesin.
Tüm dairelerin ortasına hazırladığınız kıyma harcından koyun. Kıymaya yakın olan iki kenara yumurta sarısı sürün ve orta kısmı açık kalacak şekilde kenarlarını kapatın.
Hazırladığınız mantıları yuvarlak bir fırın tepsisine dizip 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika, yufkalar altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
Tereyağı ve sıvı yağı bir sos tavasında kızdırıp nane ve pul biber ekleyip ocaktan alın.
Bir kasede yoğurt, sarımsak, tuz ve hazırladığınız baharatlı yağı ekleyip karıştırın.
Çıtır mantıyı yoğurt sosuyla beraber servis edin. Çıtır yufka mantısı hazır. Afiyet olsun!