Name: Lezzet Şöleni: Çikolatalı Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Lezzet Şöleni: Çikolatalı Pasta Tarifi

Özel günlerinizi taçlandıracak müthiş bir çikolatalı pastaya kim hayır diyebilir ki? Pandispanyası, pastacı kreması ve ganajıyla tadı damağınızda kalacak bir lezzet şölenine hazır olun!

guzins_kitchen

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Çikolatalı Pasta Tarifi İçin Malzemeler

5 adet büyük boy yumurta
1 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
2 tepeleme yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı şeker
1/2 çay bardağı sıcak su
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

Pastacı kreması::

200 gram eritilmiş bitter çikolata
40 gram tereyağı
25 gram kakao
40 gram un
60 gram toz şeker
500 mililitre süt
1 adet büyük boy yumurta

Ganaj için:

400 gram bitter çikolata
200 gram krema
1 tutam tuz

Çikolatalı Pasta Tarifinin Püf Noktası

Keki ve kremayı bir gün önceden hazırlayın ve 1 gece dolapta dinlendirip ertesi gün birleştirin. Ganajı birleştireceğiniz gün hazırlayabilirsiniz ama dilerseni aynı gün hazırlayıp ertesi oda sıcaklığına geldikten sonra çırparak kullanabilirsiniz. Son olarak pastayı birleştirdikten sonra da tercihen 1 gece buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun efendim :)

Çikolatalı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Oda ısısındaki yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.
Yumurta beyazlarına şekerin yarısını ve tuzu, sarılarına da diğer yarısını ekleyin.
Yumurta beyazlarını köpük kıvamına, yumurta sarılarını da rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
Kakaoyu sıcak suda eritip yumurta sarılarına ekleyin ve çırpın.
Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilini eleyin ve yumurta sarılarına ekleyin. Düşük devirde çırpın.
Yumurta beyazlarını üç seferde karışıma ekleyin ve katlama yöntemiyle yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırın.
Kalıba aldıktan sonra 180 derece fırında 30-40 dakika kadar pişirin.
Kremayı yaparken kuru malzemeleri tencereye alın. Üzerine sütü ve yumurtayı ekleyip güzelce karıştırın. Kısık ateşte kaynayana kadar pişirin.
Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı ve tereyağını ekleyip karıştırın. Başka bir kaba alıp üzerini kabuk tutmaması için streçleyin ve soğumaya bırakın.
Ganaj için 400 gr bitter çikolata ve kremayı bir tutam tuz ekleyerek benmari usulü eritin. Daha sonra başka bir kaba alıp üzerini streçleyin ve soğumaya bırakın.
Pastamızın iskeleti hazır. Pandispanyayı keserek ara katlarına kremayı sürün.
İçine çikolata meyve veya dilediğiniz süslemeleri koyabilirsiniz.
Katları üst üste yerleştirdikten sonra ganaj ile kaplayın ve dinlenmeye bırakın. Ertesi gün pastanız yemeye hazır! :)