Börek dediğin öyle bir lezzet ki günün her anına uygun. Sabah kahvaltısında da çıtır çıtır yenir, akşam yemeği olarak bile değerlendirilir.
Yanında tek istediği de sıcacık, dumanı üstünde bir çayken nasıl sevmeyelim ki böreği zaten?
Zevkinize göre hazırladığınız iç harçla buluşan yufkalar, fırında, zaman zaman da tavada çıtır çıtır olup çıkar ya hani... Ah, işte o an gözünüz başka hiçbir şey görmez, göremez, biliyoruz. Böreğe karşı en az sizin kadar güçlü hisler besliyoruz. 
Ama hamurunu ellerinizle hazırlayıp özene bezene açacağınız yufkalar söz konusu olduğunda, her zaman vaktiniz olmayabilir mesela. Kendinizi yorgun ya da yeteneksiz görüyor olabilirsiniz bu konuda. O zaman ne yapıyoruz? Börek aşkımızdan vazgeçmek yerine biraz kolaya kaçıyor, hazır yufkalarımızı alıp doğru mutfağın yolunu tutuyoruz.
Ve bakın sonra o yufkaları nasıl nefis lezzetlere dönüştürüyoruz...
Küçük bir not: Börek yapma konusunda merak ettikleriniz varsa aklınızdaki tüm soru işaretlerine cevap olacak, börek yaparken bilmeniz gereken tüm püf noktaları bir bir anlattığımız yazımıza da bekleriz: Çayın Uğruna Kendi Kendini Demlediği Nefis Börek Tarifleri ve Püf Noktaları
Klasikler güzeldir deriz ya hep, işte klasiklerin en çıtırı sigara böreği karşınızda! Evde hep hazır yufka bulundurma sebebiniz olur.
Maydanozları ayıklayıp kıtın, üzerine lor peynir ve tuz ekleyip çatalla ezerek karıştırın. Tezgaha yufkaları serip her bir yufkayı çeyrek ay şeklinde 4 parçaya bölün. Bu 4 parçayı da 3'erli şekilde parçalara ayırın. 2 yufkadan toplam 24 adet üçgen dilim elde edin. Hazırladığınız üçgen yufka parçalarından birini tezgaha serip geniş kısmına 1 tatlı kaşığı kadar iç harçtan koyun ve sağ ve sol tarafını içe doğru katlayıp rulo halinde sarın. Uç kısmını hafifçe suya batırıp güzelce sarın. Bir tavada yağı kızdırıp hazırladığınız börekleri kızartın. Maşayla dikkatlice alıp hafifçe silkeleyin, dilerseniz havlu kağıt üzerinde bekletip fazla yağını aldırın ve servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Sigara böreği tarifi
Su böreği lezzetini hazır yufkalarla da yakalamak mümkün. Hem de kek kalıbında!
Bir karıştırma kabı alıp süt, soda, yumurta ve sıvı yağı aktarın ve karıştırın. Ayrı bir kaseye peynirleri ufalayıp kıyılmış maydanozları ekleyin ve karıştırın. Kek kalıbınızı alıp yağlayın. Ardından susam-çörek otu karışımını kalıba serpiştirin. 1 yufkayı kalıba güzelce yerleştirin. Diğer yufkalardan birini dörde bölüp hazırladığınız sosa batırın ve kek kalıbının içine yerleştirin. Üzerine peynirli karışımın yarısını koyun. Kalan yufkalardan birini daha dörde bölüp sosa batırıp peynirlerin üzerine yerleştirin. Geriye kalan peynirli karşımı da yeniden koyup son yufkayı da dörde bölüp soslayarak yerleştirin. Kek kalıbından sarkan yufkaları içe doğru katlayıp böreğinizi tamamlayın. 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Pişen böreği 15 dakika dinlendirip ters çevirerek kalıptan çıkarın ve servis edin. İşte bu kadar!
Detaylı tarifi için buraya: Kek kalıbında kolay su böreği tarifi
Kol böreği severleri de hemen böyle alalım ve hazır yufkadan alacağınız destekle yapabileceğiniz en lezzetli kol böreklerinden biriyle sizi hemen tanıştıralım.
Ispanakları güzelce yıkayıp doğrayın. Üzerine lor peyniri, tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edip karıştırın. Sos malzemelerini de ayrı bir kaseye alıp karıştırın. Bir yufkayı tezgaha serip üzerine hazırladığınız sostan fırçayla güzelce sürün. Ardından üzerine iç harçtan yayın ve yufkayı sarıp ikiye katlayarak fırın tepsisine koyun. Tüm malzemeler bitene dek aynı işlemi tekrar edin. Kalan sostan üzerlerine sürüp önceden ısıtmaya başladığınız 190 derecedeki fırında 25-30 dakika kontrollü pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Ispanaklı kol böreği tarifi
Doyuruculuk deseniz onda, besleyicilik deseniz protein deposu mercimekten daha iyisi zor bulunur deriz... E pratik olsun isterseniz o iş zaten yufkalarda. Daha ne olsun? Bir börekten beklenebilecek her şey onda var.
Harcı hazırlayarak işe başlayın ve bir tavayı ocağa alıp ısıtın. Ardından sıvı yağ ile birlikte yemeklik olarak doğradığınız soğanları kavurun. Kavrulan soğanların üzerine haşlanmış mercimekleri ilave edin ve karıştırın. Üzerlerine tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber ve suyu da ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Kullanacağınız kaseyi seçin ve yufkayı o kaseye uygun olacak şekilde dört parçaya ayırın. Parçalardan birini kaseye güzelce yerleştirin. Bir karıştırma kabında süt, yumurta ve sıvı yağı çırpın. Diğer bir yufka parçasını da bu harca bulayıp kasedeki yufkanın içine yerleştirin. Bu yufkanın üzerine mercimekli iç harcından ekleyin ve yine sütlü karışımla buladığınız bir yufka parçasını üzerine yerleştirin. Kasenin kenarlarından sarkan yufkaları da üzerine kapatın. Bir fırın tepsisi alıp yağlayın ve kaseyi ters çevirip hazırladığınız porsiyonluk böreği tepsiye aktarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Detaylı tarifi için buraya: Mercimek böreği tarifi
Tıpkı sigara böreği gibi muska böreği de en pratik börekler listesinin başında gelen isimlerden. Dilerseniz onun tavada sonlanan yolculuğunu fırınla da tamamlayabilirsiniz üstelik. Nefis.
Maydanoz ve peyniri bir kaba alıp üzerine karabiber ve tuzu da ilave edin ve karıştırın. İki yufkayı üst üste koyup 3-4 parmak gneişliğinde olacak şekilde kesin ve şeritlerden birinin ucuna peynirli karışımdan koyup bir sağa bir sola olacak şekilde üçgen katlayın. Uçlarını suyla yapıştırın ve yağ ısıttığınız tavada altın rengi olana dek arkalı önlü kızartın. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Muska böreği tarifi
Şöyle ana yemek yerine bile afiyetle yenebilecek bir börek mi hazırlasak şimdi? Evet diyenleri hemen aşağıya doğru alalım.
Tavuk etini haşlayıp didikleyin. O bir kenarda beklerken mantarları saplarıyla birlikte kesip bir tavada suyunu salıp çekene dek pişirin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekletip soğan ve biberleri de ilave edin ve kavurmaya başlayın. Karışıma didiklediğiniz tavukları da ekleyip harmanlayın ve ocaktan alın. Yufkanın sosu için gerekli tüm malzemeleri de bir kaba alıp çırpın. Yufkanın ilk katını tezgaha serip üzerine fırçayla sostan sürün, ikinci yufkaya da aynı işlemi uygulayın, üçüncü yufkayı da koyduktan sonra tekrar sos sürüp iç harcı köşeleri açıkta kalacak halde yayın ve kenarları dört parmak kalınlığında harcın üzerine kapatıp rulo yapın. Uzun bir rulo olacaktır, tepsinize sığmazsa ikiye bölebilirsiniz. Son olarak tepsiye yerleştirdiğiniz böreklerin üzerine kalan sostan sürün, dilerseniz çörek otu ya da susam serpiştirip 180 derecedeki fırında pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu börek tarifi
Annelerimizin ellerinden yemeye alışık olduğumuz mis gibi gül böreklerinde sıra!
Patatesleri rendeleyin. Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağ ilavesiyle kavurun. Üzerine tuz ve patatesleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Yufkaları dörde bölüp sıvı yağ ve suyu bir kapta karıştırın. Fırçayla yufkaların her yerine bu sostan sürüp patatesli harcı yufkaların üzerine pay edin. Sıkıca rulo yapıp döndürerek gül şekli verdiğiniz börekleri fırın tepsisine dizin. Üstlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin. Önceden ısıtmaya başladığınız 180 derecedeki fırında 25-30 dakika pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Patatesli gül böreği tarifi
Sigara böreğini çok seven ama sırf yağda kızartılıyor diye ondan uzak durmaya çalışanları da unutmadık, onu fırında pişirebileceğiniz nefis bir tarif hazırladık.
Sos malzemelerini bir kasede karıştırın. Yufkaları üçgen dilimlere ayırın. Her üçgen yufka parçasını güzelce soslayıp içine peynir harçtan koyarak rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sürün ve çörekotu serpiştirin. Önceden ısıtmaya başladığınız 200 derecedeki fırında pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Fırında sigara böreği tarifi
Sosunda un ve sirke kullanılıyor, "Benim yaptığım börekler hiç çıtır çıtır olmuyor" diyenler dahi bu tarifle tam istediği sonucu kolayca elde edebiliyor.
Sos malzemelerini bir kasede güzelce çırpın. Yufkayı tezgaha serip sekiz parçaya bölün ve fırçayla hazırladığınız sostan her yerine güzelce sürün. Harcını da yufkaların geniş kısmına pay edip rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün, çörekotu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtmaya başladığınız 180 derecedeki fırında 20-25 dakika pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Unlu sirkeli börek tarifi
Özel sosuyla su böreği lezzetine ulaşıyor, yapımı da çok pratik oluyor.
Sosu için gerekli malzemeleri güzelce çırpıp fırın kabına bir yufkayı bütün olarak serin, üzerine fırçayla sostan sürün. 3. yufkaya kadar soslayarak aynı işlemi tekrarlayın, 3. yufkaya gelince sosu sürdükten sonra peynirli karışımdan koyun ve üzerine yine yufka-sos şeklinde kalan malzemeleri dizin. Son yudkayı da serdikten sonra ilk yufkanın kenardan taşan parçalarını böreğin üzerine doğru getirin. Kalan sosu da buralara sürüp önceden ısıtmaya başladığınız 180 derecedeki fırında 30 dakika kadar pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Süt ve yoğurt soslu börek tarifi
Pırasalı börekleri sevenleri de hemen böyle alalım ve evde yapabileceğiniz en pratik pırasa böreklerinden biriyle sizi hemen baş başa bırakalım.
İnce ince doğradığınız pırasaları tavaya alın, üzerine rendelediğiniz havuçları da ekleyip güzelce kavurun. Sos malzemelerini de bir kasede karıştırın. Yufkayı dörde bölüp fırçayla sostan sürün, pırasalı harcı üzerine yayıp sıkıca rulo yapın ve gül şekli verin. Her bir yufkaya aynı işlemi tekrar edin ve fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtmaya başladığınız 180 derecedeki fırında 25-30 dakika pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Pırasalı gül böreği tarifi
İçinde tavuktan garnitüre, sebzelerden baharatlara birçok malzeme bulunuyor, kendisi mutfağımızın en sevilen börek tariflerinden biri olup çıkıyor.
Tavukları küp küp doğrayıp suyunu salıp çekene dek bir tavada pişirin. Üzerine tereyağı ekleyip kavurun, üzerine garnitürleri devam edip karıştırın, baharatları da ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Sos malzemelerini bir kasede karıştırın. Yufkayı tezgaha serip fırçayla soslayın. Yufkanın kenarlarını üst üste gegitip büyük bir kare elde edin ve sos gelmemiş kısımlara da sostan güzelce sürün. Kareyi dört parçaya bölüp orta kısımlarına tavuklu harçtan pay edin ve zarf şeklinde üst üste getirip kapatın. Fırın tepsinize dizip kalan sostan üzerlerine gezdirin, çörekotu da serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Talaş böreği tarifi
En sevilen, mutfaklarımıza en çok konuk ettiğimiz börek tariflerimizden biriyle devam ediyoruz. Mutfakla arası olan herkes bu tarifi yapmayı öğrenmeli.
Detaylı tarifi için buraya: 10 dakikada peynirli börek tarifi
Hep aynı börek tariflerini yapmak istemiyor, lezzet kadar sunuma da özen göstermeyi seviyorsanız bu tarif tam sizlik.
Bir tavada sıvı yağ ilavesiyle soğanları kavurun. Üzerine salça ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlayıp ezdiğiniz patatesleri, kıyılmış maydanozu ve baharatları da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Yufkaları üst üste dizip 4'e bölün. Toplam 12 adet üçgen yufka elde edin. Üçgen parçalardan birini alıp fırçayla sos sürün ve sivri kısmından geniş kısmına doğru yufkayı büzün. Kenarda kalan kısımlarını da ortada birleştirin. Alt kısmına patatesli harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtmaya başladığınız 180 derecedeki fırında 30 dakika kadar pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Patatesli midye börek tarifi
Hazır yufka ile yapabileceğiniz böreklerden söz ederken baklavalık yufkaları da unutmak olmaz. Baklavalık yufkaları sadece tatlı yaparken kullanmak zorunda değilsiniz, onlarla çıtır çıtır olacak börekler de yapabilirsiniz. Onun gibi...
Bir tencerede zeytinyağı ilavesiyle kıymayı kavurmaya başlayın. Üzerine soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Kuş üzümü, dolmalık fıstık ve baharatları da ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alın. Sos malzemelerini de ayrı bir kapta karıştırın. Tek kat yufkayı tezgaha serip üzerine sostan sürün, üzerine 2. yufkayı alıp yine soslayın. 5. kat yufkaya kadar aynı işlemi tekrar edin, 5. kata gelince sos değil kıymalı harçtan koyun ve yufkayı sıkıca sarıp U şekli verin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alıp tüm malzemeler bitene dek aynı işlemi uygulayın. Kalan sosları üzerine gezdirin ve 180-190 derecede önceden ısıtmaya başladığınız fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Sarıyer böreği tarifi
Kahvaltıda börek yemeyi sevenleri görebilir miyiz? En sevdiğiniz kahvaltılıkları hazırlayın, onlarla nefis bir börek yapalım.
Yufkayı ikiye bölün, her birini 4 parmak kalınlığında enlemesine uzun şeritler halinde kesin. Küp küp doğradığınız biberleri, sucuğu, zeytini,mısırı ve peyniri yufkaların üzerine pay edin. Şeritleri üçgen üçgen katlayarak muska şekli verin. Ardından yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Kırmızı biberli kahvaltı böreği tarifi
Böreklerin en sevilenlerinden biri o. Hazır yufka sayesinde kolayca hazırlanıyor, akşam yemeğinde ara sıcak olarak da sofrada yerini alıyor.
Kıymayı kavurun, üzerine yağını ve soğanları ilave edip kavurmaya devam edin, ardından bir su bardağı ile ıslattığınız bulgurları da ekleyin. Salçasını ve baharatları da ekleyip karıştırdıktan 3-4 dakika sonra altını kapatın. Maydanoz ve ceviz de ekleyip karıştırın ve dörde bölüp sosladığınız yufkaların geniş kısmına harcı pay edin. Kalem böreği gibi böreklerinizi düzgünce sarın. Börekleri sırasıyla yumurtaya ve galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin. 190 derecede önceden ısıtmaya başladığınız fırında 30 dakika kadar pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Yağ çekmeyen avcı böreği tarifi
Çıtır çıtır börekler hazırlamanın en pratik yolunu hazırlıyoruz, toplanın!
Ispanakları suyu buharlaşana dek kavurun, bir kasede peynir, yumurta ve karabiberle karıştırın ve kenara alın. Tereyağını eritip köpüğünü temizleyin. Bir fırın kabını eritilmiş tereyağıyla yağlayıp yufkalardan birini tabanına yerleştirin. Kalan yufkaların dördünü ikişer ikişer kırıştırıp yağlayın ve fırın kabına yerleştirin. Üzerine ıspanaklı harcın tamamını yayın. Kalan dört yufkayı da ikişer ikişer kırıştırıp yağlayarak yerleştirin. Kalan tereyağını da böreğin üzerine gezdirip önceden ısıtmaya başladığınız 180 derecedeki fırında 35 dakika kadar pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Hızlı çıtır börek tarifi
Böreklerin çıtırtısına kendimizi kaptırıyor, şimdi de baklavalık yufkalarla peynirli, klasik bir lezzet hazırlıyoruz.
Süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akını bir kasede çırpın. 2 yufkayı üst üste olacak şekilde tezgaha alın, üstlerine fırçayla sos sürün. Üzerine 2 yufka daha koyup soslayın. Toplam 6 yufka olana dek aynı işlemi yaptıktan sonra uzun olan tarafına peynirli harçtan koyun ve rulo halinde sararak fırın kabına yerleştirin. Yufkayı dilimleyin ve kalan sosa 2 yumurta sarısı ekleyip çırpın, böreklerin üzerine bu sosu gezdirin. Dilerseniz çörekotu ya da susam serpiştirip önceden ısıtmaya başladığınız 190 derecedeki fırında 40 dakika pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Baklavalık yufkadan börek tarifi
Bal ile börek birlikte mükemmel bir uyum yakalayan ikililerden. Hadi, siz de onları vakit kaybetmeden bir araya getirin.
Loru bir kaba alıp üzerine kuru üzüm, bal, tarçın, iri çekilmiş ceviz ve fındığı ekleyin ve harmanlayın. Rendelenmiş portakal kabuğu da ekleyip karıştırın ve şerit halinde kestiğiniz yufkaların uç kısmına harçtan pay edip muska şeklinde katlayın. Ucunu suyla kapatın ve içinde yağ kızdırdığınız tavada arkalı önlü kızartın. Kağıt havluda bekletip fazla yağını süzdürün ve üzerine bal gezdirerek servis edin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Ballı börek tarifi
Sadece 3 yufka kullanarak yapabileceğiniz ama makarnanın da desteğe geleceği bir tarif karşınızda!
Makarnaları haşlayın. Bir kapta süt, yumurta, sıvı yağı ve tuzu çırpın. Bu karışıma makarna, peynir ve maydanozu da ekletip harmanlayın. Fırın tepsisine 1 yufka serin, üzerine harcın yarısını koyun, 2 yufkayı yerleştirin ve harcın kalanını yerleştirip 3. yufkayı serin. Tepsiden sarkan yufkaları içe doğru katlaın ve üzerine çırğılmış yumurtalı sütlü karışımı dökün. Önceden ısıtmaya başladığınız 180 derecedeki fırında pişirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Makarnalı yalancı su böreği tarifi
İç harcı mercimekle hazırlanan ama neredeyse bir kıymalı börek lezzetine kavuşan mı dersiniz, davet sofralarınıza bir ara sıcak olarak çıkaracağınız kadar şık ve doyurucu avcı böreği mi... Hepsini tek tek denemeli!
Yazılı tariflerine ulaşmak için YouTube kanalımızı ziyaret edebilirsiniz.
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Yöneticisi // Üniversite yıllarında gazeteciliğe olan merakıyla başlayan editörlük yolculuğu, çeşitli dergi ve içerik sitesinin ardından Yemek.com'da devam ediyor.
El Açmasını Aratmaz: 21 Hazır Yufkadan Börek Tarifi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!