Bir Yılbaşı Klasiği: Eggnog Nedir? Nasıl Yapılır?

Soğuk bir kış akşamı, pencereden kar taneleri süzülürken elinizde tarçın kokulu sıcak bir içecek hayal edin. İşte eggnog tam da bu hissi yaşatır. Amerika ve Avrupa’nın yılbaşı sofralarında gelenek haline gelen bu kremsi içecek, aslında yüzyıllardır yapılan bir karışımın modern hâlidir.

Şimdi birlikte, eggnog’un tam olarak ne olduğunu, nasıl yapıldığını, hangi malzemelerle hazırlandığını, besin değerlerini ve lezzetini benzersiz kılan noktaları adım adım inceleyelim.

İçindekiler

• Eggnog nedir?

• Eggnog, süt, yumurta, şeker ve baharatlarla yapılan geleneksel bir kış içeceğidir.

• Çoğunlukla soğuk servis edilir, ancak bazı bölgelerde sıcak versiyonu da popülerdir.

• İngiltere’de 13. yüzyılda aristokrat sofralarında ortaya çıktığı düşünülür.

• Zamanla Amerika’ya yayılmış, özellikle Noel ve yılbaşı döneminde klasikleşmiştir.

• Adındaki “egg” yumurtayı, “nog” ise eski İngilizce’deki içecek kupası anlamına gelir.

• Günümüzde hem alkollü hem alkolsüz versiyonları hazırlanır.

• Eggnog’un içindekiler ve besin değeri

Ortalama 1 su bardağı (240 ml) eggnog için:

• Kalori: 230 kcal
• Protein: 8 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 25 g
• Kalsiyum: 150 mg
• Sodyum: 120 mg

• Temel malzemeleri süt, krema, yumurta sarısı, şeker ve vanilyadır.

• Üzerine genellikle tarçın veya muskat serpilir.

• Protein ve kalsiyum açısından zengindir, ancak yağ ve şeker oranı yüksektir.

• Ev yapımı versiyonlarda şeker miktarı kontrol edilebilir.

• Çiğ yumurta kullanımı yerine pastörize yumurta tercih edilmelidir.

• Laktozsuz veya bitkisel sütle hazırlamak da mümkündür.

• Eggnog tarifi, eggnog nasıl yapılır?

Malzemeler:

• 3 su bardağı süt

• 1 su bardağı krema

• 4 yumurta sarısı

• ½ su bardağı toz şeker

• 1 çay kaşığı vanilya özütü

• Üzeri için: toz tarçın veya rendelenmiş muskat

Nasıl yapılır?

1. Eggnog için önce yumurta sarılarını ve şekeri mikserle açık sarı renge gelene kadar çırpın.

2. Ayrı bir tencerede sütü ve kremayı ısıtın, kaynamadan ocaktan alın.

3. Sıcak süt karışımını yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin, sürekli karıştırın.

4. Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.

5. Vanilyayı ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın.

6. Eggnog'u bardaklara alın, üzerini tarçın veya muskatla süsleyin. 

Afiyet olsun.

• Eggnog’un tadı nasıl?

• Yoğun kıvamlı, sütlü ve hafif tatlı bir içecektir.

• Tarçın ve muskat aromasıyla kış tatlılarını andırır.

• Krema sayesinde kadifemsi bir içim hissi verir.

• Alkolsüz versiyonu sıcak vanilyalı puding benzeri bir tada sahiptir.

• Bazı tariflerde rom, konyak veya viski küçük miktarda eklenir; ancak bunlar tercihe bağlıdır.

• Soğuk servis edildiğinde milkshake benzeri, sıcak servis edildiğinde ise tatlı çorba kıvamındadır.

• Eggnog hakkında sıkça sorulan sorular

• Eggnog’u sıcak mı soğuk mu içmek gerekir?

Her iki şekilde de içilebilir. Amerika’da genellikle soğuk, Avrupa’da sıcak servis edilir.

• Eggnog alkollü mü?

Klasik tariflerde küçük miktarda rom, konyak veya viski bulunur. Ancak bu isteğe bağlıdır; alkolsüz eggnog tarifleri de oldukça yaygındır.

• Eggnog yaparken çiğ yumurta kullanmak güvenli mi?

Pastörize yumurta tercih edilirse güvenlidir.

• Eggnog’un Türk mutfağındaki karşılığı nedir?

Tam birebir bir karşılığı olmasa da, sıcak sütlaç veya salep benzeri tat ve kıvamdadır.