Basmati Pirinç Nedir? Basmati Pirinç Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Baldo pirinçten kırık pirince uzanan onlarca pirinç çeşidi arasında en sık kullanılanlardan biri olmayı başaran basmati pirinç, sadece ülkemizde değil dünya mutfaklarında da bol bol kullanılan malzemelerden biri. Peki suya salma yöntemiyle pişirilmesine alışık olduğumuz basmati pirinci ne kadar tanıyoruz dersiniz? Hadi gelin bugün basmati pirinç nedir, basmati pirincin faydaları nelerdir, basmati pirinç kalori ve besin değerleri nelerdir, basmati pirinç ile normal pirinç arasında ne gibi farklar vardır gibi soruların cevaplarını öğrenelim birlikte.

Dünya üzerinde özellikle Asya mutfaklarında sıkça kullanılan basmati pirinç, sadece besin değerleri ve lezzetiyle değil, faydalarıyla da herkesin keşfetmesi gereken lezzetlerden aslında. Doğru şekilde pişirildiğinde vücuda nasıl olumlu etkileri olduğunu öğrenince eminiz siz de bize hak verecek, mutfaklarınıza onu belki de baldo pirinçten bile daha çok konuk etmeye başlayacaksınız.

Buyursunlar, basmati pirinç nedir, nasıl yapılır, hangi tariflerde kullanılır, faydaları nelerdir tek tek sıralamaya başlıyoruz hemen!

İçindekiler

• Basmati pirinç nedir?

Basmati pirinç nedir, nasıl ayırt edilir diye düşünenler için önce basmati pirinciyle ilgili bilinmesi gereken temel özellikleri sıralayalım:

• Basmati pirinç ince, uzun taneleriyle diğer pirinç türlerinden görünüm itibariyle ayırt edilebilir.
• Başta Hindistan olmak üzere Asya ülkelerinde bolca yetiştirilir ve mutfaklarında da bolca kullanılır.
• Beyaz ve kahverengi olmak üzere iki ana türe ayrılır.
• Düşük yağ ve yüksek karbonhidrat içerir.
• Düşük yağ oranı sebebiyle bazı diyet listelerinde de kullanılabilir.
• Yasemin pirincine benzetilse de ondan daha hafif bir aroması vardır.
• Genel olarak bol suyla pişirilir.
• Piştikten sonra kendi boyutunun neredeyse iki katı miktarda uzama kapasitesine sahip tek pirinç olarak bilinir.
• Pişirirken bol su kullanılmasına rağmen piştiğinde tane tane dokusunu korumayı başarır.

• Basmati pirinç faydaları nelerdir?

Basmati pirinci kısaca tanıdığımıza göre, geçelim daha önemli özelliklerine, yani basmati pirincin faydalarına. Basmati pirincin yaygın olarak bilinen faydaları şöyle: 

• Basmati pirinç düşük glisemik indeks olan bir besindir.
• Bu sayede kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur, kan şekeri dengesini korur.
• Kan şekerini dengede tutabildiği için aniden bastıran açlık hissini azaltır, tokluk hissinin uzun sürmesini sağlar.
• Basmati pirinç gluten içermez.
• Bu özelliği sayesinde çölyak hastaları ve gluten intoleransı olanlar için güvenli bir alternatif olur.
• Böbreklerin sağlığına olumlu etkileri olur, özellikle böbrek taşı oluşumuna karşı vücudu korur.
• Kompleks karbonhidratlar arasında gösterildiğinden özellikle sporcu beslenmesi uygulayanlara önerilir.
• Uzun vadede içeriğindeki mineraller sayesinde kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
• Sindirimi zor olmadığından sindirim sistemine iyi gelir.
• Bağırsak hareketlerini düzenler.
• Yine kolay sindirilebilir olması sebebiyle hazmı kolaylaştırdığı da bilinir.

• Basmati pirinç hangi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur?

Basmati pirincin faydalarını öğrenince "Bu pirinç hangi hastalıklara karşı bizi koruyabilir?" diye düşünmeye başlamış olabilirsiniz. Onu da hemen açıklayalım:

• Böbrek taşına karşı vücudu korur.
• Kan şekerini dengelediğinden diyabete karşı koruyucu etkiler gösterir.
• İçindeki magnezyum ve demir gibi mineraller sayesinde kalp ve damar sağlığını korur.
• Damar tıkanıklığı, inme, kalp krizi gibi sorunların yaşanma ihtimalini azaltır.
• Kolay sindirilebilir olması sayesinde mide rahatsızlıklarına karşı vücudu korur.
• Özellikle kramp ve gaz sorununa iyi gelir.
• Bağırsak hareketlerini düzenlediğinden kabızlığa iyi geldiği de bilinir.
• Yalnız dikkat, bu etkileri oldukça ciddi etkiler olduğundan asla doktorunuza danışmadan aşırı miktarda basmati tüketmeye başlamamalı, doktorunuzun sizin için uygun görmediği hiçbir besini diyetinize eklememelisiniz, aman diyelim.

• Basmati pirinç ile normal pirinç arasındaki fark nedir?

Basmati pirinci diğer pirinçlerden ayırt etmemizi sağlayan özellikleri nelerdir sorusunun cevabına gelince, basmati pirinci şu özellikleri diğer pirinç türlerinden ayırır diyebiliriz:  

• Basmati pirinci uzun, ince ve sert tanelere sahiptir.
• Bu taneler pişirildiğinde kendi boyutunun neredeyse iki katına kadar çıkabilir.
• Basmati pirincin kendine özgü hafif bir kokusu bulunur. Normal pirinçler ise daha nötr bir kokuya sahiptir.
• Basmati pirinci özellikle Güney Asya ülkelerinde yetiştirilir.
• Klasik pirinçlere göre içeriğinde daha çok vitamin, besin lifi ve mineral bulunur.
• Basmati pirinç özellikle E vitamini, magnezyum ve demir açısından zengindir.
• Piyasada basmati pirinci diğer pirinç türlerinden daha pahalıya bulmanız da olası.

• Basmati pirinç nerede yetişir?

Dünya üzerinde basmati pirinci genel olarak Hindistan, Pakistan, Nepal ve diğer Güney Asya ülkelerinde yetiştirilir. Bu bölgelerin verimli toprakları, sıcak iklimi ve uygun sulama koşulları, basmati pirincinin kalitesini ve karakteristik özelliklerini belirler. Özellikle Ganj Nehri deltası ve Himalaya Dağları'nın eteklerindeki alanlar, basmati pirincinin en iyi yetiştirildiği bölgeler arasında gösterilir. Bu alanlar, basmati için ideal iklim koşullarını sağlar ve dünyanın en kaliteli basmati pirincinin üretildiği yerler olarak kabul edilir. Ülkemizde ise ne yazık ki yetiştirilmemektedir.  

• Kimler basmati pirinç tüketmelidir?

Yukarıda faydalarını ve özelliklerini anlatırken de söylediğimiz gibi basmati pirinç, içeriğindeki yararlı maddeler ve taşıdığı bazı olumlu özellikler sebebiyle mutfaklarda yer verilmesi önerilen malzemelerden biri. Özellikle şu gruplarda olanlar ise tabii ki yine doktorlarına danışarak basmati pirinci tüketebilir: 

• Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar
• Düşük glisemik indeks diyeti uygulayanlar
• Besin lifi bakımından zengin bir diyet uygulamak isteyenler
• Sporcular
• Aktif bir hayatı olanlar
• Hazımsızlık sorunu yaşayanlar

• Basmati pirinç nasıl pişirilir?

Basmati pirinci aldık, sıra geldi pişirmeye. Basmati pirinç nasıl pişirilir diye düşünenler için temel bir basmati pirinci pilavı tarifi verelim:  

• Pilav tencerenizi çıkarıp içine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya damak tadınıza göre tereyağı ve tuz ekleyin ve karıştırın.
• Tereyağı eriyince içine basmati pirinci ekleyip karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatıp kaynayana dek orta ateşte, sonrasında da suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin.
• Demlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Ellerinize sağlık.
• Basmati pirinç için 1 pirinç, 2 su oranını kullanabilirsiniz.

Farklı olarak "Basmati pirinci nasıl tüketilir?" diye merak ediyorsanız onu da hemen açıklayalım: Basmati pirinciyle nefis salatalar yapabilir, sütlaç başta olmak üzere onu sütlü tatlı yapımında da kullanabilirsiniz. Diğer pirinç türlerinde olduğu gibi onu da çorba, sarma, dolma yapımında kullanabilirsiniz. Onu baklagillerle, sebze, et, tavuk yemekleriyle de dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz, hepsine çok yakışacaktır, bizden söylemesi.

• Basmati pirinç ıslatılır mı?

Basmati pirinç, diğer pirinç türlerinde olduğu gibi ıslatma gerektirmeden doğrudan yıkanıp kullanılabilir. Bazıları basmati pirinci de ıslatarak kullansa da aslında bu pirinç ıslatma gerektirmez zira içeriğinde nişasta ve gluten yoktur.

• Basmati pirinç kalori ve besin değerleri

Basmati pirincini diyetinize eklemek istiyor ama "Acaba basmati pirinç kaç kalori?" diye merak ediyorsanız 100 gram basmati pirincin kalori ve besin değerlerini de şöyle sıralayalım: 

• Kalori: Yaklaşık 121 kcal
• Protein: Yaklaşık 2.6 gram
• Yağ: Yaklaşık 0.3 gram
• Karbonhidrat: Yaklaşık 25.2 gram
• Lif: Yaklaşık 0.4 gram
• Şeker: Yaklaşık 0.1 gram
• Kalsiyum: Yaklaşık 5 mg
• Demir: Yaklaşık 0.4 mg
• Potasyum: Yaklaşık 35 mg
• Magnezyum: Yaklaşık 12 mg
• Sodyum: Yaklaşık 5 mg

Not: Bu değerler yaklaşık olarak hesaplanmıştır. Kullandığınız basmati pirincin yetiştiği koşullara, markasına göre içerdiği kalori miktarı değişecektir. Kendi kullanacağınız pirinç için paketinin üzerinde yazan değerleri dikkate almalısınız.

• Basmati pirinç ile yapılabilecek tarifler nelerdir?

Basmati pirincin faydalarını öğrenince onu bol bol kullanmaya karar vermiş olabilirsiniz. Bu noktada da devreye "Basmati pirinç ile yapılabilecek tarifler nelerdir?" sorusu girmiş olabilir. İşte bu yüzden basmati pirinç kullanarak yapabileceğiniz nefis tariflerimizi de hemen sıralamak isteriz. Şimdiden ellerinize sağlık! 

• Kek kalıbında pirinç salatası tarifi

Kek Kalıbında Pirinç Salatası

Basmati pirinci renk renk sebzelerle bir araya geliyor, kek kalıbında son şeklini alıp sofraya en şık haliyle çıkıyor...

Tarifi için: Kek kalıbında pirinç salatası tarifi

• Şah pilavı tarifi

Şah Pilavı Tarifi

Azerbaycan mutfağından nefis bir pilavla devam ediyoruz şimdi.Tek başına ana yemek olarak afiyetle yiyebileceğiniz bir pilav tarifi o.

Tarifi için: Şah pilavı tarifi

• Tahdig tarifi

Klasik pilav tariflerini uygulamaktan sıkıldıysanız üzerindeki nar gibi kızaran katmanıyla bambaşka bir lezzet sunan tahdig ile sizi hemen tanıştırmak isteriz.

Tarifi için: Tahdig tarifi

• Patatesli tahdig tarifi

Patatesli Tahdig Tarifi

Dilerseniz hemen yukarıda tarifini verdiğimiz tahdig pilavının üzerini patateslerle de süsleyerek çok daha doyurucu bir hale getirebilirsiniz.

Tarifi için: Patatesli tahdig tarifi

• Hainan tavuklu pilavı tarifi

Klasik tavuk-pilav tarifini sonra yine yaparız, gelin bu kez dünyanın en meşhur sokak yemeklerinden olan Hainan tavuklu pilavı yapalım!

Tarifi için: Hainan tavuklu pilavı tarifi

• Pirinçli enginar salatası tarifi

Pirinçli Enginar Salatası Tarifi

Siz yeter ki basmati pirinci değerlendirmek isteyin, o hemen hemen her türlü salataya dahi kolayca dahil olabilir, lezzetiyle çok yakışmayı da bilir. Bakınız bu tarifte olduğu gibi...

Tarifi için: Pirinçli enginar salatası tarifi