Çok açsınız mutfağa girdiniz, dolapta dünden kalan yemekler var ve en hızlı çözüm mikrodalga fırın. Ama bir dakika, mikrodalga fırın zararlı mıydı? Ya da yeni yaptığınız yemeği sıcak sıcak buzdolabına kaldırmanız gerekiyor çünkü soğumasını bekleyecek vaktiniz yok. Ya sıcak yemek buzdolabına girmezse. Size iki tane basit senaryo yazdık.
Konu mutfak olunca hepimizin ya büyüklerinden duyduğu ya da televizyondan izlediği bir takım pratik bilgileri vardır. Bu bilgilerin bazıları pek tabii doğru ama bazıları da yanlış.
En çok bilinen yanlışlara değinelim istedik.
Daha hızlı haşlansın diye makarna suyuna önceden tuz ekliyorsanız, yanlışınız var arkadaşlar. Suyun içine eklenen tuz, suyun kaynama süresini artıracaktır. Tuzu, makarnanız haşlandıktan sonra eklemeniz gerekiyor.
Hazır makarna demişken, hemen hemen hepimizin yaptığı bir yanlış da makarnayı haşladıktan sonra soğuk suyun altına tutmaktır. Bu şekilde makarnanın kıvamı bozulacak, vitamin ve mineralleri yok olacaktır.
Et ile ilgili en sık yaptığımız hata da etleri oda sıcaklığında ya da sıcak suda çözmektir. Dondurduğumuz eti ya soğuk suyun içinde ya da buzdolabınızın alt kısmında sağlıklı bir şekilde çözmemiz gerekir. Aksi takdirde sıcak hava ya da sıcak su ile teması, ette bakteri oluşumuna neden olabilir.
Kırmızı ya da beyaz etleri karamelize ederken, hem içerdiği şeker oranı hem de tat vermesi nedeniyle meyve sularının kullanımı da son derece yanlıştır. Etlerinizin tadını olumsuz yönde etkileyeceği için karamelize işleminde doğal yöntemlere başvurmanız gerekir.
Aslına baktığımızda ısıtma yöntemi ne olursa olsun, ısıtılan her yiyecek besin değerinden kayba uğrayacaktır. Mikrodalga fırınların kısa sürede ısıttığını göz önünde bulundurursak, diğer ısıtma yöntemlerine göre bu değer kaybını minimuma indirecektir.
Pişen sıcak yemekleri buzdolabına koyma fikri, yiyeceklerin bozulacağı için hemen hemen hepimize yanlış gelmiştir. Ancak bu konuda sıcak yemekleri buzdolabında soğutmak bir şok etkisi yapacağı için daha sağlıklı bir yöntem olacaktır. Küçük bir not: Sıcak yemeklerin buzdolabınızın çalışma performansını etkileyip etkilemeyeceğini yetkili servisine danışınız. 
Mutfak kazalarının büyük çoğunluğu yanan ellerden oluşur. Bu durumda ilk olarak yanan bölgeyi soğuk su ya da buzlu suyla buluşturmak olur. Ancak buz, hassas olan bu bölgenin farklı bir cilt hasarı daha yaşamasına neden olabilir.
Özellikle yalnız yaşayanların yaptığı bir şeydir yemekleri tekrar tekrar ısıtıp tüketmek. Ancak yemeklerin en fazla iki defa ısıtılması sağlıklı olarak biliniyor. Yemek istediğiniz yemeğin tümünü değil de yiyeceğiniz miktarda kısmını ayırıp ısıtmalısınız.
Etin pişme derecelerinden olan medium veya rare derecesinde, az pişmiş hafif kanlı etler zehirlenmeye yol açmaz arkadaşlar. Tabii ki bu doğru oranda pişirmeyle de alakalı bir konudur.
Doğru Sanıp Mutfakta Her Gün En Az Birisini Yaptığımız 9 Yanlış Tarifini Deneyenlerin Yorumları
12Ahmet Kapici 2 Mart 2017 07:57
Gülten Tepe Güneş 26 Şubat 2017 16:04
Özge Nur Grey 2 Eylül 2017 14:52
naci 23 Şubat 2016 00:40
Ayşe İsmail Homıın 26 Şubat 2017 16:21
Berkay Yılmaz 22 Ocak 2016 23:45
Ibrahim Tunç 25 Aralık 2015 15:26
Çapulcu Saadet Durukan 2 Şubat 2016 19:14
ayse akın 1 Aralık 2015 08:07
Gizem 22 Kasım 2015 20:24
rabiasultan 21 Kasım 2015 00:15
Elif 13 Kasım 2015 23:31