Kış aylarında içimizi ısıtan, yaz aylarında ise şifa kaynağı çorba tariflerinden bazıları salçalı olanları, bazıları terbiyeli olanları, bazıları ise kremalı ya da sütlü olanları daha çok sever. Bizim bugün sözümüz ise diğerlerinden daha yumuşak içimli olan sütlü çorbaları sevenlere...
Sütün besleyicilik ve kıvam kattığı bu çorbalarda malzemeleri daha baskın hissederken içtikten sonra da kendinizi kuş gibi hafif hissedeceksiniz. Kremalı çorbalardan da daha hafif olan sütlü çorba tarifleri öyleyse karşınızda...
Sütlü çorbalar, su ya da et suyu ile pişen çorbalara süt eklenerek hazırlanan yumuşak kıvamlı çorbalar olarak özetlenebilir.
Gelin bu tarifleri birlikte inceleyelim.
En sık yapılan çorbalardan kremalı mantar çorbası eğer size ağır geliyorsa onun da bir çözümü var elbette. Bu sefer onu sütle yapıyor, hem kıvamına hem lezzetine hayran oluyoruz.
Tarifi için: Sütlü mantar çorbası tarifi
Sofralarımızın vazgeçilmez çorbalarında ilk 5'e giren domates çorbası yine şifa dağıtıyor ama bu sefer süt ilavesiyle besleyiciliğine besleyicilik katıyor.
Tarifi için: Sütlü domates çorbası tarifi
Sebzelerin en sağlıklı olanlarından brokoli, hastalığı evden uzak tutan bir çorba tarifinin başrolünde. İçimi de oldukça yumuşak olan bu çorbayı menünüzden eksik etmeyin.
Tarifi için: Sütlü brokoli çorbası tarifi
Bol nişastalı bir çorba olan patates çorbası içiminin hafifliğini süte borçlu. Her halini sevdiğimiz, tariflerin vazgeçilmez malzemesi patates, çorba olduğunda da pek güzel.
Tarifi için: Sütlü patates çorbası tarifi
Genelde mücver, kızartma, dolma gibi şekillerde değerlendirdiğimiz kabağı aslında çok nefis bir çorbaya çevirebilirsiniz. Lezzetiyle şaşırtan kabak çorbası yeni gözdeniz olacak.
Tarifi için: Sütlü kabak çorbası tarifi
Patlıcanın en nefis hallerinden biridir köz patlıcan. Mangal keyfiyle özdeşleşmiş olan köz patlıcanlardan bu sefer besleyici bir çorba yapıyor, onu sofralarımıza heyecanla davet ediyoruz.
Tarifi için: Köz patlıcan çorbası tarifi
Bal kabağı mevsimi geldiğinde ondan sadece kabak tatlısı yapmak olmaz. Onu zencefilli, sütlü nefis bir çorbaya dönüştürmek de elimizde. Kaşıklar hazırlansın.
Tarifi için: Zencefilli sütlü bal kabağı çorbası tarifi
Kereviz sütün yağıyla kaplanacak ve bir kök sebzenin dönüşümüne sizi hayran bıraktıracak. Yanına krutonlar gelecek, sofra tamamlanacak.
Tarifi için: Sütlü kereviz çorbası tarifi
Kavrulmuş şehriyenin hacim kazanıp sütle buluştuğu bu geleneksel yöntem, mutfaktaki en doyurucu çorbalardan birinin ortaya çıkmasına vesile olacak.
Tarifi için: Sütlü şehriye çorbası tarifi
Kırmızı mercimeğin yapısının süt yağıyla oluşturduğu güçlü doku, klasik ve asırlık bakliyat reçetelerini oldukça rafine hallerinden biri aslında.
Tarifi için: Sütlü mercimek çorbası tarifi
Minik hamur parçalarının sıvının altında nişastasını salarak doğal bir bağlayıcı oluşturması çorbamızın en temel yapımını oluşturuyor. Yanına bir et yemeği yaptık mı sofra tamam.
Tarifi için: Sütlü hamur çorbası tarifi
Havuç ve süt bir araya gelecek, turuncu renklerini tatlılığını tencerenin her köşesine bırakacak. Kaşık kaşık içmesi kalacak geriye.
Tarifi için: Havuç çorbası tarifi
Pırasa ağır ağır soteleme ile karamelize olup acılığını yitiriyor bu tarifimizde. Süt tabanlı sıvıları olağanüstü lezzetlendiren bir sebze olduğu kesin.
Tarifi için: Pırasa çorbası tarifi
Sebze pürelerinin en kadim Osmanlı mirası desek yanılmayız onun için. Saray mutfağının pürüzsüz dokularını sunduğu en temel tariflerden.
Tarifi için: Hidiv çorbası tarifi
En kadim şifa dolu tariflerinden birini daha bu listeye bırakmak isteriz. Zira sütlü çorba dendiği zaman Anadolu'da ilk onun adı gelir.
Tarifi için: Telbine çorbası tarifi
Karnabaharın süt içinde kendini hapsedilmesi ve dokusunun kadife gibi ezilmesi bir nevi sanat! Yanına ekmekler geldiğinde lezzet tamamlanıyor.
Tarifi için: Karnabahar çorbası tarifi
Sarımsağın düşük ısıda yağla terletilerek keskinliğini yitirip tatlı aromalara kavuşması ve sütle harmanlanması tarifimizin temel yapım mantığı desek yanılmayız.
Tarifi için: Sarımsak çorbası tarifi
Bezelyedeki doğallığa hayran kalmamak elde mi? Blenderdan geçirilerek pürüzsüz ve tazeleyici bir yeşil doku kazanacak.
Tarifi için: Bezelye çorbası tarifi
Mısır ununun sıcak et suyuyla buluştuğunda topaklanmasını önlemek için sürekli çırpılarak sağlanan çorbamız, kokusu ile evin dört bir köşesine hızla yayılacak türden.
Tarifi için: Pumpum çorbası tarifi
Tereyağı, un, domates salçası ve süt... Daha bir çorbada ne olsun isteriz ki? Yanına biraz kıtır ekmek ekledik mi, sofra tamam.
Tarifi için: Şafak çorbası tarifi
Sütlü çorbalarda en sık yaşanan sorun sütün kesilmesidir. Bunun nedeni sütün kaynar çorbaya birden eklenmesi ya da domates gibi asitli malzemelerle doğrudan temas etmesi diyebiliriz.
Sütün kesilmemesi için:
Püf noktası:
Sütü ekledikten sonra çorbayı birkaç dakika kısık ateşte tutmak yeterli. Uzun süre kaynatmak kıvamı bozacaktır.
Sütlü çorbalar hafif içimli olduğu için yanına çıtır, sıcak ya da doyurucu eşlikçiler iyi gidecektir.
En iyi eşleşmeler:
Sütlü çorba menüsü hazırlarken çorbanın kıvamına ve doyuruculuğuna göre yan yemek seçmek gerekiyor.
Örnek hafif menü:
Doyurucu menü:
Yaz menüsü:
Pratik akşam menüsü:
Sütlü çorbaların kıvamı birkaç küçük detaya bağlı. Sütü doğru eklemek, sebzeleri iyi pişirmek ve baharatları dengeli kullanmak gibi.
Daha iyi sütlü çorba için:
Sütlü domates çorbası, sütlü mercimek çorbası, sütlü mantar çorbası, sütlü sebze çorbası, sütlü brokoli çorbası, sütlü patates çorbası, sütlü kabak çorbası en sevilen sütlü çorbalar arasındadır.
İstenirse eklenebilir ama sütlü çorbalar kremasız da yumuşak kıvamlı olur.
Evet, sütlü çorba tekrar ısıtılabilir. Ancak kısık ateşte ve karıştırarak ısıtmak gerekir.
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Direktörü. 20+ senelik deneyimiyle çeşitli içerik sitelerinde içerik üretti, içerik stratejisi geliştirdi, içerik ekibini yönetti.
Sütlü Çorbalar: Yumuşak İçimli 20 Nefis Çorba Tarifi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!