Dünya üzerinde en çok çay içen milletiz. Çay uğruna şiirler yazarız. Duvarları karalarız. Çay bizim için bir içecekten daha fazlasıdır. Günde en az 5 bardak çay içeriz.
Peki hepimiz harbi çay tiryakisi miyiz?
Aşağıdakilerin birçoğunu biliyorsanız, evet.
Çay, kahve gibi 'şekilli' bardakta içilmez. Çünkü demini görmen gerek.
Çünkü ince belli bardak, alt kısmının ısısını koruyabilir ve içindeki çay hemen soğumaz. İnce belli bardak, sırf bu sebepten, geçtiğimiz aylarda, Avrupalılar tarafından en iyi viski bardağı kabul edilmiştir.
Çünkü çayın rengini en güzel bu renkler ortaya çıkarır.
Çünkü çay her zaman değdiğinde dudağı yakacak derecede sıcak olmalıdır. Rahat içilmesi için de dudak payı bırakılır.
Rakıyla soğuyan mideyi ısıtmak için ve aynı zamanda mezelerde aşırıya kaçılmışsa mideyi soğutmak için iki duble arası çay içilebilir. Lakin çayla aynı anda rakı içilmez, çay biter, ondan sonra rakıya geçilir.
Kıtlama şeker, damakta bekletilir, yudumlanan çayı bir miktar şekerlendirir.
Rivayet odur ki Osmanlı'da paşalar sıcak çay içemezlermiş. Çayı ya biraz bekletirler ya da üzerine soğuk su katarlarmış.
Rivayet odur ki efeler de güçlü ve sağlam karakterlerini göstermek için sıcak ve demli çay içerlermiş.
Tekrar edelim: Aslında limon da sıkılmaz lakin illa ki bir şey eklenecekse limon az da olsa kurtarır.
Şekerli su iç daha iyi.
Mümkünse o kadar da bekletilmez tabii. Gerekirse bir kez daha demlenir.
EDİTOR
Fırından yeni çıkmış mozzarella peyniri, ızgara bonfilenin üstünde uzanan karamelize soğan kadar lezzetli şeyler yazmak isterdim.
Yalnızca Harbi Çay Tiryakilerinin Bildiği 14 Demli Kural Tarifini Deneyenlerin Yorumları
1Özgür Yerlikaya 5 Mayıs 2015 10:45