“Benim Arnavut damarımı tutturmayın.”
Eğer etrafınızda Arnavut göçmeni varsa ve sinirlendiyse o damarın ne demek olduğunu çok iyi biliyorsunuzdur. Tatlı inatları, açık elleriyle bilinen Arnavut göçmenlerinin unutulan ancak hatırlandığında hemen akla gelen ağzınıza layık özellikleri vardır.
Arnavut göçmenleri güçlü aile bağlarıyla öne çıkar, birbirlerine karşı saygılı ve sevgilidirler. Küçük sofralarda; çok çeşitle, çok lezzetli sohbetler ederler. Hatta o kadar güzel yemek yaparlar ki herkesin kolay kolay yapamayacağı tarifleri bile hemen yapıverirler.
Tıpkı Bulgaristan göçmenlerinin kendine özel ve lezzetli yemekleri gibi Arnavut göçmenlerinin de gördüklerinde şıp diye tanıyacakları kendilerine has yemekleri vardır.
Tatlısından tuzlusuna, çorbasından böreğine buram buram lezzet kokan Arnavut göçmeni yemeklerini sizlere sunuyoruz.
Yufka ve yoğurtla yapılan, ilk bakışta kolay gelen ve mantı yerine geçebilecek olan samsa, fırınlanarak hazırlanıyor. Servis edilirken misler gibi yufka kokan samsayı bir Arnavutluk göçmeninin elinden denemelisiniz.
Namıyla pek çok insanı Arnavutluk yolcusu yapan elbasan tava. Kuzu etlerinin yumurta ve yoğurtla bir araya gelmesi sonucu ortaya çıkan dayanılmaz lezzet.
Sağlıklı ekmekler için yanıp tutuştuğumuz bugünlerde nohutlu ekmek çölde vaha gibi adeta. Hazırlanması vakit isteyen ancak fırından sıcacık çıktığında aklınızı başınızdan alabilecek bir lezzet.
Arnavut göçmenleri pırasa böreğini iki şekilde yapar. Ya pide gibi üzeri açık bir şekilde ortada pırasalar vardır ya da üstü de börek hamuru ile kaplanır. Yufka yerine elde açılmış hamurla hazırlanan pırasa böreği, tutkunu olunası bir lezzet.
Doğu Anadolu’nun en bilinen yemeklerinden bir tanesi olan tiridi bir de Arnavut göçmenlerinden denemenizde fayda var. Göçmen lezzeti tiride geçer, siz de banmak istersiniz.
Yapıldığında evde bir bayram havası yaratan Arnavut ciğeri herkesin sevgilisi. Güzel yapabilmek için soda mı kullanılmaz, neler yapılmaz ki? Ancak Arnavut ciğeri Arnavutluk’ta yenirse bambaşka olur.
Arnavut göçmenlerinin en güzel tatlılarından bir tanesidir kendisi. Trileçenin pabucunu dama atması an meselesi.
Lazanyanın kreplerle yapılmış hali diyebileceğiniz ancak keserken çıkan o sıcacık dumanla birlikte her şeyi unutacağınız bir lezzet. Dayanılmaz güzelliktedir.
Arnavut kaşası olarak da bilinen çerviş, hazırlanan unlu karışım üzerine didiklenerek dökülen tavuktan oluşur. Bulgaristan göçmenlerinin karıştırmasına benzer bir tattır.
İçine patlıcan girdi mi güzelleşen yemekler listesinde karşınızda Arnavut çullaması. Patlıcan oturtmaya benzese de Arnavut çullaması fırınlanarak hazırlanır ve parmak yedirir.
Arnavut pilavı ya da büryan olarak bildiğimiz mişoriz, bol tereyağıyla kavrulmuş pilavın üzerine dizilen tavuk bagetler ile hazırlanır. Yanına ayran da olsun mu?
Arnavutça yazılışı “flija” olan fliya, Arnavut mutfağının en önemli lezzetlerinden bir tanesidir çünkü yapımı için demir sac ve marifet gerekir. Boza kıvamında hazırlanan malzemeler tepsiye dökülür ve pişirilmeye bırakılır. Sacın altında, korların üstünde pişirilen fliya'ya bir Arnavut göçmeni eli değer de güzel olmaz mı?
Pırasaya doymayan Arnavut göçmenlerinin kek tarzında hazırladıkları yemektir. Canınız çeker, olsa da yesek dedirtir.
Rumeli mutfağının canı ciğeri olan kaçamak, soğuk günleri sıcacık geçirtecek kavurma ve hamurun bir araya gelmesiyle oluşur. Kaçamak, gecelerin en güzel kaçamağıdır.
Aile doyurmaya aday Arnavut lezzeti perşeş, hazırlanan harcın üzerinde masum masum yatan tavukla hazırlanır. Fırına giren tavuk kıpkırmızı çıkar lezzetten.
Şilelilerin de yakından bildiği bir yemek pule petka. Kıtır hale getirilmiş yufkaların üzerine dökülen tavuk suyu ve didiklenmiş tavuklar. Tavuk suyunun şifalı etkisi yufkanın doyurucuğu ile buluşur.
Hazır yufkayla hazırlanan börekler uzakta dursun, şimdi el açması mis gibi börekler hazırlama zamanı. Hem de Arnavut usulü. Daha fazla detay isterseniz sizi şöyle alabiliriz: Arnavut böreği tarifi
Arnavutların özellikle özel günlerde tercih ettiği bu lezzet, paçanın üzerine gelen tavuk, ciğer ya da farklı bir et ürününden oluşuyor, insanın yedikçe yiyesi geliyor. Onu evde yapmak yapmak isterseniz böyle buyurun: Arnavut paçası tarifi
Sabahlar onunla çok daha lezzetli! Klasik pişi severlerin ilk fırsatta denemesi gereken bu lezzet, ufak farklılıklarla sizi Arnavut mutfağına bir kez daha hayran bırakmaya kararlı. Buyursunlar: Arnavut pişisi tarifi
Kapya biber dolmasını daha önce hiç böyle denemiş miydiniz? Hadi, şimdi onu Arnavut usulü hazırlayalım ve sofralarımıza muazzam bir renk, bir lezzet kazandıralım. İşte bu kadar pratik: Arnavut dolması tarifi
Eğer bir Arnavut göçmeni tanıyorsanız yukarıdaki lezzetlerden en az bir tanesini yapmasını rica edin. Gerçek lezzeti mutlaka tadın!
Unuttuğumuz lezzetler varsa lütfen bizle paylaşmayı unutmayın. Hem öğrenmek hem de eklemek için can atıyoruz.
Yalnızca Arnavut Göçmenlerinin Bildiği 20 Dayanılmaz Lezzet Tarifini Deneyenlerin Yorumları
12evrn 8 Haziran 2016 08:18
Gulay 23 Temmuz 2015 14:38
Sevda Erdal 30 Ekim 2016 11:09
esareban 16 Nisan 2017 13:27
hamide birol 14 Temmuz 2015 15:05
umut 12 Temmuz 2015 01:27
Mesut Vatansever 12 Ocak 2015 21:27
hande 5 Aralık 2014 22:52
gozde 5 Aralık 2014 00:34
bahar 4 Aralık 2014 11:47
lutfiye 3 Aralık 2014 14:03
Acıkmış Erkek 2 Aralık 2014 17:19