Name: Menşure'nin Tarifi: Sarımsaklı Zeytinyağlı Lahana Sarması
Prep time: 1 min
Cook time: 1 min
Total time: 2 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Sarımsaklı zeytinyağlı lahana sarması tarifi, tam kıvamında iç harcı ve yumuşacık dokusuyla ağızlarda şölen yaratacak. Akşam sofralarının favorisi bu lezzeti mutlaka deneyin.

mensure4

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Sarımsaklı Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

1 adet orta boy lahana
3 litre su
1,5 tatlı kaşığı tuz

Sarımsaklı Zeytinyağlı Lahana Sarması İç Harcı İçin:

2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet büyük boy kuru soğan
3-4 diş rendelenmiş sarımsak
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz ((isteğe göre))
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 kahve fincanı su

Sarımsaklı Zeytinyağlı Lahana Sarması Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı su
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su

Sarımsaklı Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Sarımsaklı zeytinyağlı lahana sarması için öncelikle lahananın kök kısmını bıçak yardımıyla oyarak çıkaralım. Büyükçe bir tencereye bolca su ekleyip kaynatalım. Kaynayan suya tuz ilave edelim. Lahananın yapraklarını teker teker ayıralım ve kaynayan suya yine tek tek bırakarak 1-2 dakika kadar haşlayalım. Çok fazla haşlamayalım, aksi halde yapraklar erir ve formunu kaybeder. Hafif diriliğini kaybedene kadar haşlamamız yeterli olacaktır.
Haşladığımız yaprakları vakit kaybetmeden sıcak sudan alıp soğuk suya bırakalım. Aksi halde kendi sıcaklığıyla pişmeye devam edeceklerdir.
Haşlama işlemi bittikten sonra iç harcını hazırlamaya geçelim. Tavaya sıvı yağı alıp ısıtalım. Yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edelim ve hafif renk değiştirene kadar kavuralım. Üzerine salçayı ekleyelim, bir iki tur çevirerek kavuralım. Ardından yıkanmış pirinci, rendelenmiş sarımsağı ve baharatları ilave edelim. Birkaç tur karıştıralım.
Son olarak bir kahve fincanı suyu ekleyelim ve karıştırarak suyunu çektirelim. Dilerseniz bu aşamada yarım demet ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. İç harcımızı ocaktan alalım ve biraz soğuması için kenara bırakalım.
Bu sırada lahananın yapraklarının sert ve damarlı kısımlarını bıçakla kesip çıkaralım. Yaprakları avuç içi büyüklüğünde parçalara bölelim. Ardından iç harcından bir tatlı kaşığı kadar alıp yaprağın içine yerleştirelim ve yuvarlayarak parmak şeklinde saralım. Tüm yaprak ve iç harcı bu şekilde hazırlayalım.
Sos malzemelerini bir kapta güzelce ezip çırpalım ve sarmaların üzerine gezdirelim. Üzerine 2 bardak su ilave edelim, kapağını kapatıp ocağa alalım. Önce orta ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynama noktasına geldikten sonra ocağın altını tamamen kısalım ve pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 55-60 dakika pişirelim.
Sarımsaklı zeytinyağlı lahana sarması hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?