Name: Ezber Bozan Lezzet: Karnabahar Mantısı
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Karnabaharlar sonbaharda açan güzel çiçekler gibi pazar tezgahlarını çoktan süslediler bile. Üstelik görüntüsüyle kocaman bir buket çiçeği andıran, brokolinin yakın akrabası, turpgiller ailesinden olan bu güzel sebzenin faydaları ise saymakla bitmiyor.

İçerisinde C vitamininden folik asite dek pek çok faydalı şey barındıran karnabaharlar, ayrıca da metabolizmayı hızlandırıcı etkisi ile formda kalmanıza yardımcı oluyorlar.

Ama iddia ediyoruz ki bu zaman dek mantısını yemediyseniz, çok şey kaçırdınız. Hiçbir şey için geç değil, bu nefis lezzet damaklarınızda iz bırakacak ve hazırlaması da pişirmesi de süper kolay.

Hem kolay, hem lezzetli, yani en sevdiklerimizden olan bu güzel yemek için tarifimize buyurun. Şimdiden afiyetler olsun.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Karnabahar Mantısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 496/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Karnabahar Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar
200 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak

Karnabahar Mantısı Tarifinin Püf Noktası

Karnabaharı haşlarken içerisine yarım limon atarsanız, renkleri oldukça beyaz kalır. Karnabaharın kendine özgü kokusundan da eser kalmaz.

Karnabahar Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Karnabahar mantısı için tencereye suyu koyup kaynayınca küçük küçük kestiğimiz karnabaharları haşlıyoruz. Karnabaharlar yumuşayınca süzüyoruz.
Kıymalı sosu için tavaya yağını koyup yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip kavuruyoruz.
Kıymayı da ekleyip rengi dönene kadar pişiriyoruz.
Rengi dönünce salçayı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz.
Yoğurdu için bir kaba yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Servis tabağımıza ilk olarak haşladığımız karnabaharları ekliyoruz. Üzerine yoğurdunu döküyoruz.
En son kıymalı sosu da döküp servis yapıyoruz. Karnabahar mantısı hazır. Afiyet olsun.